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国外新建与技改面粉厂新貌.doc
国外新建和技改面粉厂新貌（摘要）
北京市粮食局 张元培（100053）
近年来世界各国新建或技改的面粉厂，无论是厂房建设方面，还是设备及相关设施选用方面，对产品安全卫生都给予了极大的关注。主要制造厂家相继推出了一系列更加符合卫生要求的新设备来满足面粉厂的需要。可以说，最新一代面粉厂展现的新面貌，对我国面粉工业的建设会有所启发。本文仅以若干新厂为例择要介绍。
做为食品加工基料的面粉，其安全卫生程度直接关系制成品的安全、质量和消费者的健康绝对不容忽视。面粉产品满足更高卫生标准和极高的纯和质量稳定性才会被市场接受。要求面粉厂食品厂厂房建筑严格按照HACCP和GMP进行设计建关键所采用的原料小麦加工生产设备以及所处的气候条件和环保要求等等。厂房条件最受关注欧美发达国家新建厂已经有相当一部分只留门不留窗的全密闭建筑形式。采用人工调节气候恒温恒湿，创造必要的可控空气平衡的条件，不受外部温湿度和环境因素变化的影响，始终保持内部无尘和卫生结露现象。这样的要求会增加能耗，有些厂利用内部热量循环气流节约能源。当前在发展中国家的厂难于。还是利用自然采光的有窗厂房。
2010-10-15）
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