诗经之酒文化.pptVIP

诗 经 之 “酒”文化 （一）酿酒的材料丰富 《诗经?小雅?信南山》云：“疆场翼翼，黍稷彧彧。曾孙之檣，以为酒食”，这里“黍”，又名黍子、黄米、黏米、黏黍米；同时又是“稷”，又名大黍、嵇、稷米，乃不黏之黍；皆为禾本科，原产于中国北部，是我国最早栽培农作物之一。 《诗经》年代仍属于曲糵酿酒时期，故酿酒所需的材料来源必然取自周遭农务，因此《诗经》所述适宜酿酒植物，不外乎黍、稷、稻和禾（梁）。 2. 歌舞伴宴 以歌伴宴，可以渲染宴会气氛，助兴愉情，但饮者不动，难以尽兴，故需辅之以舞蹈，助之以声乐。 酒与乐相配，自古以来相依连缀，所以《诗经?小雅?鹿鸣》云： 呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。 呦呦鹿鸣，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。视民不恌，君子是则是效。我有旨酒，嘉宾式燕以敖。 呦呦鹿鸣，食野之芩。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。 当宾客满座时，音乐与美酒佳肴成了最佳款待之物，主人表示诚挚宴客之心，仅是酒佳肴丰仍显不够完美，在佐之以琴瑟，以求“嘉宾式燕以敖”，在“和乐且湛”之中，希望嘉宾也能“人之好我，示我周行”。以乐配酒，“和乐且湛”，以舞配酒，“乐既合奏”。在酒乐盛欢之时，宾客常忘形于“手之舞之，足之蹈之”，以增添欢饮气氛。 3. 酒肴丰宴 掌握举爵的“尝、献、酬、酢”之礼，明晓歌舞乐以辅之气氛，酒有丰盛与否，更是再现奴隶主贵族的腐朽生活是否。 从《诗经?小雅?鱼藻》中可以可以看到天子 “鱼在在藻，有颁其首。王在在镐，岂乐饮酒。 鱼在在藻，有莘其尾。王在在镐，饮酒乐岂。 鱼在在藻，依于其蒲。王在在镐，有那其居。” 从《诗经?小雅?伐木》中看到贵族 “伐木许许，酾酒有藇。既有肥羜，以速诸父。 宁适不来，微我弗顾。於粲洒扫，陈馈八簋。 既有肥牡，以速诸舅。宁适不来，微我有咎。” 足见其普遍生活。 饮者酒德 《诗经》宴饮诗酒饮与天子、诸侯之间的相互颂美、祈福、解忧等规范，展示了一种所谓的君子形象，而这种“君子”形象便是周人贵族的理想和人格典范，不仅追求内在的“德”，也追求外在形象塑造。 * 在《诗经》中“酒”字出现了65次，直接或间接写到酒的诗有五十余首，而《诗经》宴饮诗中提到关于酒的诗约有二十余首，这些诗一方面总结了酒的酿造及酒器的运用，展示了酒的材料种类，鉴赏了酒的器皿； 另一方面概括了《诗经》宴饮诗中所蕴含的宴饮和祭祀的酒礼，同时《诗经》宴饮诗中的酒文化内涵，宴以合好与君子酒德，进一步反映了“诗经时代”丰富多彩酒文化的社会生活。 一、《诗经》中酒的酿造及酒器的运用 二、《诗经》宴饮诗中的酒礼 三、《诗经》宴饮诗中的酒文化内涵 一、《诗经》中酒的酿造及酒 器的运用 （一）酿酒的材料丰富 （二）盛酒的器皿发达 黍 稷 中国酒的历史十分久远，在我国民间有许多关于酒起源的传说，我们的先民在创造了酒的同时，也给我们后人留下一段段令人心驰神往的美丽传说，蕴藏着浓浓的酒文化气息。比如“上天造酒说”、“猿猴造酒说”、“仪狄造酒说”、“黄帝造酒说”、“杜康造酒说”等流传至今。 （二）盛酒的器皿发达 酒器的功用有盛酒、温酒、饮酒三类 主要有盛酒的：尊、篥、亨、壶、 斗等 温酒的：斗、 饮酒的：爵，角，觥，瓠。 《诗经?小雅?宾之初宴》“以祁尔爵”、“酌彼康爵”，“三爵不识”，是指圆腹三足之杯—爵，乃商周常用之酒器。 《诗经?大雅?韩奕》中“酰父戋之，清酒百壶”，多盛水或盛酒用，还有“壶”。 可以看出，酒的材料众多，酒的器皿比较先进 二、《诗经》宴饮诗中的酒礼 （一） 祭祀酒礼 （二） 宴饮酒礼 酒与礼相联系究竟起于何时？据《中华酒典》所言：“酒的礼仪，不是随着酒的产生而产生的，它是在酒的发展中形成的。它始于殷商末期，成于两周”。 《诗经》中关于酒礼方面，如周朝最早主张的禁酒，乃禁止酗酒，但未禁止就得生产，也没有完全禁止饮酒，而是把酒事活动放入周朝的规矩之中，不允许百姓肆意狂饮，因而形成“礼”之行为，其包含着祭祀和宴饮两方面酒文化的酒礼意涵。 （一） 祭祀酒礼 《诗经》中以淳酒敬神，祭祀过程最详尽的属《小雅?楚茨》全诗共58句。 由祭祀过程前奏“以为酒食，以享以祀” 对祭祀活动的描写“为宾为客，献筹交错。礼仪卒度，笑语卒获”。 再进一步展示祭祀的场面以及司仪的“工祝”代表神祗致辞“神嗜饮食，卜尔百富”“工祝致告，神具醉止”。 然后仪式完成，同姓之亲相聚宴饮