野辣椒色素提取工艺研究介绍.doc

本科毕业论文论文题目：系：六盘水师范学院本科毕业论文诚信责任书中文摘要 Ⅰ 英文摘要 Ⅱ 关键词 Ⅱ 第一章 前言 1 第二章 文献综述 2 2.1色素的种类及成色原理 2 2.2天然色素的特性及发展 2 2.3天然色素的提取方法 4 2.4本实验采用的提取方法 5 第三章 材料及仪器 6 第四章 过程与方法 7 4.1提取剂浓度的影响 7 4.2浸提温度的影响 8 4.3浸提时间的影响 8 4.4料液比的影响 8 4.5正交实验 9 第五章 结果与数据分析 10 5.1最大吸收波长 10 5.2提取剂浓度的影响结果分析 10 5.3提取温度的影响结果分析 10 5.4提取时间的影响结果分析 10 5.5料液比的影响结果分析 11 5.6正交实验数据分析 11 结论 13 参考文献 14 致谢 16 摘要 本文以野生野辣椒为对象，采用溶剂提取法，以乙醇为溶剂，研究野辣椒中色素的最佳提取条件。在色素提取过程中主要研究的影响因素有时间、温度、料液比、提取剂浓度。首先通过控制变量法得到每个单因素的最佳提取条件为：时间为2.5h、温度为70℃、料液比为1：250、提取剂浓度为100%。然后再根据单因素实验中获得的条件进行L9(34)正交试验找到最佳综合提取条件为：浓度为80%，时间为2.5h，温度为70℃，料液比为1:250。根据所得的最佳综合条件再次提取野辣椒色素，并测得其提取液的吸光度值为1.321，大于正交实验中设计的九组在不同条件下提取出的提取液所测得的吸光度值，因此可说明此种条件为野辣椒色素提取的最佳条件。在此实验中考虑到温度过高，可能会导致色素不稳定，于是对温度进行单因素实验时最高设置在70℃。 关键词：野辣椒，色素，正交实验。 Abstract In this paper, as an object of wild pepper, using a solvent extraction method using ethanol as a solvent to study the optimum extraction conditions of wild pepper pigment. Factors affecting the principal pigment extraction process are time, temperature, solid-liquid ratio, extraction agent concentration. First get every single factor method by controlling the variables optimum extraction conditions were: time is 2.5h, the temperature is 70, solid-liquid ratios of 1:250 extract concentration is 100%. Then to L9 (34) orthogonal experiment to find the optimal extraction conditions integrated single factor experiments under the conditions obtained: the concentration of 80%, the time of 2.5h, the temperature is 70, solid-liquid ratios of 1:250. Extract obtained in accordance with the general terms of the best wild pepper coloring again, and the absorbance measured obtaining the extract is 1.321, the absorbance values ??Greater than nine extracted under different conditions, extract orthogonal experimental design measured, therefore, this condition can be described as the best conditions for wild pepper pigment extracted. In this experiment, taking into account the temperature is too high, it may result in an unstable pigment, so the tempera