汉水丑生—酶一剖析.ppt

（二）酶的本质 1、资料分析 诱导契合学说 三、酶的催化特性及相关实验 提出问题： 作出假设：过氧化氢酶的催化效率更高 设计实验:验证假设 预期结果：加入过氧化氢酶的一组会释放更多的气泡 几乎无气泡 气泡较多 大量气泡 实验结论 1.酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可以加快化学反应速率。 2.酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 实验注意事项 选用新鲜的猪肝：新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶 要将猪肝制成研磨液使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶 滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时不能共用一个吸管：影响实验的准确性 观察现象:气泡的数量、带火星木条(卫生香)复燃情况 一、酶具有高效性 有的无机催化剂能催化多种化学反应，酶是不是也有这样的本领? 淀粉酶能催化淀粉的分解实验 提出问题：淀粉酶只能催化淀粉分解吗？淀粉酶能催化蔗糖分解吗？ 作出假设:淀粉酶只能催化淀粉分解,不能催化蔗糖分解。 设计实验：验证假设 若上述实验中，两只试管都有砖红色沉淀，分析原因： 1.试管不干净，残留还原糖。 2.蔗糖纯度不高，里面混有果糖、葡萄糖等还原糖。 3 . 蔗糖放置时间过长，被溶液中的微生物分解成了还原糖。 二、酶具有专一性 实验对象：过氧化氢 自变量：催化剂的种类 因变量：过氧化氢分解的速率，可观测指标气泡的数量、