鲍鱼的养殖与加工技术.docVIP

四、养殖与加工技术 （1）市场调查来源：互联网的材料及像有多年鲍鱼养殖经验的资深人士咨询。 （2）一、鲍的养殖： ●鲍俗称鲍鱼，隶属于软体动物门、腹足纲,前鳃亚纲，原始腹足目,鲍科。为名贵的海珍品，被列为海产“八珍”之冠。鲍有着很高的营养价值，现代医学从鲍体内提取的“鲍灵素”具有抑制癌的作用。鲍的壳俗称“石决明”，是名贵的中草药材可治疗眼病、气痛病、高血压及其它炎症。 ●鲍的足极发达，约占整个软体部的40%，其肉质鲜美，鲜品含蛋白质24%，脂肪0.44%，恢分73%，大量维生素等，是宴席上的名贵菜肴。鲍肉除鲜食外，可加工成罐头或干制品。此外，鲍还用于培育珍珠，鲍壳还可作为贝雕的原料等。 二、生长 （一）生长 1、幼虫的生长 我国杂色鲍在幼虫发育的过程中，平均水温27℃，海水比重1.022-1.023的条件下，担轮幼虫发育到面盘幼虫需10小时左右，个体每天增长20微米。从初期匍匐幼虫发育到围口壳阶段需要1.5天，个体每天增长15微米。围口壳阶段发育到上足分化阶段的匍匐幼虫需要9天左右，个体每天增长50微米。上足分化后的幼虫，个体增长逐渐加快，平均每天增长80微米以上，到形成呼吸孔的稚鲍，生长较快的个体需24.5天，壳长为1.85毫米，平均每天增长67微米。皱纹盘鲍幼虫发育到稚鲍阶段，壳长为2.35毫米，平均日增长63微米左右，和杂色鲍幼虫的生长速度没有明显的差异。 2、稚鲍与幼鲍的生长 ●杂色鲍出现第一呼吸孔需24天。壳长在2.00-2.26毫米，上足突起为22一23对，呼吸孔2个。这时壳内面开始出现珍珠光泽。32天壳长达2.52毫米，上足突起34对，呼吸孔4个。贝壳的色彩为褐赤色，呈火焰状（壳背的色彩由于饵料的种类不同而有变化）。60天壳长达5.9毫米，呼吸孔11个。67天壳长达7.6毫米，壳宽5．2毫米，呼吸孔13个，头部触角呈鞭状，色黄，上足突起显著增加，吻部出现黑色色素。 ● 杂色鲍随个体的成长，呼吸孔数不断增加最后由于机能关系，只保留5一6个，其它逐渐关闭。 3、成鲍的生长 壳长3一5厘米的鲍生长较快 （二）、影响生长的因素 1、饵料 2、温度 幼鲍与成鲍的生长速度在适温范围内也随温度升高而加速。 三、鲍的人工育苗 一、亲鲍升温促熟蓄养 （一）、意义 在北方，皱纹盘鲍的自然产卵期一般在7月份，海上水温与气温都将临高温时期，此时对鲍幼虫和早期稚鲍的饵料——如舟形藻、菱形藻等底栖硅藻的培养不利，从而影响幼虫与稚鲍的发育生长，造成死亡率高。另外，进行常温育苗，到冬季水温下降时，幼鲍个体较小（一般壳长1厘米以下），下海越冬死亡率极高。为了满足幼鲍饵料的需要和延长越冬前的生长期，提高越冬成活率，采用升温蓄养亲鲍，使之早产卵，早育苗，是生产中的一项重要的技术措施。 （二）、设备的基本要求 选用适于保温和控制光线的育苗池作为升温蓄养亲鲍池。可将亲鲍装入笼内，吊养于池中，或在池底放置深色塑料板或瓦片制成拱形巢穴，供亲鲍栖息。池子应备有充气、升温、控温的装置。 四、采苗扳 （一）、采苗板的选择 采苗板亦称饵料板。为了增加面积，有利于稚鲍和硅藻的附着与培养，应选择无毒而且透明或白色的聚乙烯薄膜、高压聚乙烯平板或玻璃钢片，为了增加采苗面积，还可带有波纹，制成波纹板。 采苗板装入筐架上。筐架大小可视池子具体情况而定，一般可用50厘米*40厘米*60厘米左右规格。每筐装有20一24片板（膜）。筐架可用聚乙烯板锯成条状后焊成或用玻璃钢做成。式样应考虑到便于组装和存放，一般采用折叠式较为理想。如果用透明薄膜做附着基，可以用8号铁丝外套白色聚乙烯软管做成筐架，每筐绑20一24片大小相同的薄膜，膜的间距3－5厘米为宜。 （二）、采苗板的投放和作用 ●按每平方米池底面积计，采苗面积应不小于20—30平方米，过少会影响幼虫的附着数量，降低单位面积出苗率，过多因光线穿透力弱，影响底栖硅藻的繁殖和生长。 ● 采苗板除了提供鲍幼虫的“附着”场所外，更重要的是提供幼虫、稚鲍的饵料。因此，应在采卵前1一2个月，在采苗板上接种底栖硅藻，并加入营养盐，使其繁殖、生长。 五、采苗与稚鲍前期的培育管理 （一）、设备 采苗池和培育池可以共用。通常用瓷砖或水泥制成的长方形池子，池底有一定坡度，池大小为长10～20米，宽1．25米，深0．6米，可以进行流水培育。 在水温18一20℃条件下，受精卵一般经过72小时，发育至面盘幼虫后期，即可进入放有采苗器的池子内采苗。 六、鲍的养成 一、鲍的工厂化养殖 （一）、养殖主要设施 1、供水系统 2、养殖池 长8～9米，宽0．8～0．9米，深0．40～0．50米，有效面积7～9平方米。一端设进水管，另一端设溢水管。 3、饲养网箱 网箱长70～80厘米