1.3现代检测技术在食品安全检测中的应用.pptVIP

（c）应用：多组分快速检测 农药残留；可同时分析水果、谷物、蜂蜜、肉类中的400多种农药残留，总运行时间30 min，线性范围：0.5-500ng/mL 兽药残留；硝基呋喃类(0.01ppb)、氯霉素（50ppt）、青霉素类 ?2-受体激动剂类:克伦特罗等常用的30多种（0.5ug/kg） 色素：孔雀石绿（10fg/mL）、苏丹红（0.1-0.5ng/mL）等 其他：三聚氰胺及其类似物(50pg/mL) 电感耦合等离子体质谱 上世纪80年代初建立的一种将等离子体与四级质谱仪相连接的分析仪器。 电感磁场与氦气作用产生高达7000K的高温等离子体, 基本上能使所有元素电离成单电荷的离子, 然后进入质谱仪, 定性和定量检测各种一定质荷比的离子 灵敏度高，一般检出限可达ppb级 线性范围宽, 一般浓度范围跨越五个数量级 选择性高, 元素之间测定相互干扰少 操作快速, 并能进行多元素分析 有同位素信息 在一定质量数范围内, 仪器能提供稳定均匀的响应。 电感耦合等离子体质谱 主要特点 应用 ICP-MS 已广泛应用于生物样品、环境样品、药物样品、食品样品和稀土元素等方面的分析研究 利用ICP-MS 测定饲料中的铜、锌、铁、锰、铬、镉、铅、砷和硒等微量元素，回收率在86%～115%，检出限达到10 - 9 级