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2012年5月30日卫生与健康（六一特别节目——关注儿童营养健康） （开头出镜词） 您的健康就是我们的快乐，观众朋友您好，欢迎收看这一期的卫生与健康。儿童是国家的未来，是民族的希望，为儿童创造一个良好的成长环境，已经成为整个社会义不容辞的责任。在“六一”国际儿童节到来之际，我们《卫生与健康》栏目组专程制作了这期“六一”特别节目——关注儿童营养健康。作为六一礼物，送给电视机前的小朋友们，祝你们健康快乐！在今天的节目中，就让我们共同来学习在日常生活中防治未病的一些相关知识。 （本期话题——关注儿童营养健康）????? ?儿童的营养状况一直是衡量社会经济发展和社会进步的重要指标，近些年，我国儿童的营养与健康状况虽已得到很大程度的改善，但是，营养不良等问题仍然普遍存在，并严重影响着我国儿童的健康发展，改善儿童的营养与健康工作仍然任重而道远。 儿童在生长发育期间对一些微量元素消耗量大，普通的膳食搭配满足不了消耗需求，而缺失这些元素会严重影响儿童的身体健康。家长在孩子膳食搭配中要选择富含这些元素的食物，来保证孩子的健康成长，儿童期易缺乏的营养素有铁、钙、锌、碘和某些维生素。铁缺乏的儿童会影响到大脑的供氧，轻者可以引起注意力不集中、学习成绩下降，重者会使儿童发生缺铁性贫血。锌是体内大约80多种酶的辅酶，如果儿童体内缺少锌，则会表现为生长发育落后、身材矮小、抵抗力差。而儿童体内含钙不足则可影响到骨骼发育，影响身高，儿童缺钙的早期症状有：盗汗、夜惊、出牙和换牙延迟、牙质发育不良、抗龋齿能力下降。如果体内的钙得不到及时的补充，则会进一步出现厌食、便秘、烦躁不安、肌肉抽搐等症状。家长都知道要给孩子补钙，吃钙片是一个方法，但是还是在膳食搭配中摄取钙确实最好的方法。 下面就向电视机前的家长朋友们推荐一道儿童营养膳食搭配菜谱： 虾仁烘蛋 原料：苹果味菓珍30g 鸡蛋4只 鲜虾仁80g 青豆仁2汤匙 油4汤匙 香菜1棵 盐、黑胡椒 适量 做法: 1、虾去壳除肠洗净，青豆仁放滚水中焯过，鸡蛋加入适量盐、黑胡椒和菓珍打匀。 2、烧热油，倒入蛋液，在半凝固状态时下虾仁及青豆、烘至刚熟即成。 3、虾仁烘蛋上碟，用香菜做装饰。进食时可切长块。 如今，大多数家庭只有一个孩子，家长对孩子都特别疼爱。可是现在的孩子都不好好吃饭，甚至不会吃饭。调查发现，有５０％的儿童早餐安排不科学，一般都只是牛奶加鸡蛋。营养专家认为，营养质量好的早餐应包括谷物、动物性食品、奶类和蔬菜水果四大部分。进食均衡早餐的学生，在数字运用、创造力、想像力及身体耐力等方面，均优于早餐质量差的学生。下面，我们再为您推荐一道适合儿童食用的营养早餐： 青菜火腿蛋饼+苹果 组成：青菜火腿蛋饼1个，苹果半个。 制作方法： 1.将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末和火腿末，少许盐，搅拌均匀。 2.锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。 在“六一”到来之际，我们特别给家长提醒以下几个问题，作为“六一”礼物。祝所有儿童快乐、幸福！ （与专家面对面——关注儿童营养健康） 1、很多儿童在生活中都喜欢吃零食，在零食的选择上家长需要注意哪些呢？ 1.“三高”零食不宜吃 高糖、高盐、高脂肪类零食最好不要吃。糖果、油炸食品、碳酸饮料、雪糕、冰淇淋等要少吃或尽量不吃。 2.中等量的脂肪、盐、糖类零食可以适当吃 诸如黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、盐焗腰果、甘薯球、干地瓜干等食品，都是比较理想的儿童零食。 另外果汁含量超过30%的果（蔬）饮料如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等、鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋等。 3.低脂、低盐、低糖类零食是儿童可以常吃的 此类儿童零食包括：煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、松子、榛子、蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆、不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。 2、在儿童成长的过程中应该如何科学合理的补钙? （中间出镜词） 儿童的健康成长，需要全社会的共同努力，倡导科学、健康的生活方式，才是提高儿童的营养健康水平的关键，好，下面让我们看看今天的《健康资讯》都有哪些内容。 （健康资讯） 卫生部长：举全国医疗系统之力救治最美女老师 来自央视新闻网的消息：连日来“女教师车祸瞬间救学生，自己双腿遭碾压高位截肢”的消息在网络上引起了强烈关注，网友们赞其为“最美女教师”。为让舍己救学生的佳木斯女教师张丽莉得到更好治疗，12日晚，专家会诊决定将其转往哈尔滨医科大学附属第一医院。卫生部部长陈竺听说张丽莉的事迹后，要求举全国医疗系统之力救治张老师。 中国社会老龄化凸显 专业护理服务短缺 来自