慢性肾脏病饮食资料.pptVIP

吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创 吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创 单击此处编辑母版标题样式 五、健康宣教 慢性肾脏病患者饮食指导 1、主食类：一般指米饭、面等，有些食物包括玉米、番薯、山药、芋头等也归主食类。（此类食物含蛋白质低） 2、鱼肉豆蛋类：含优质蛋白质和脂肪。 3、奶类：营养成分包括卫生素、蛋白质和脂肪。 4、蔬菜类：其营养价值主要为卫生素、矿物质及少许的糖类和植物类蛋白质。 5、水果类：含有糖类、维生素、及矿物质和微量蛋白质。 6、油脂类：主要是脂肪。 常见食物分类 保护肾脏一 肾脏保护的基本常识： 勿乱服用药物（中药、西药） 严格控制易造成肾脏病的相关疾病如：高血压、糖尿病、痛风、肾结石等。 定期做肾功能和尿常规检查。 饮食控制。 保护肾脏二 餐桌点菜时，鸡肉、猪肉、鱼肉选择一道就好。 蛋与豆制品也可取代肉，当菜肴中有蛋或豆制品时，肉类的摄取要减少。 将简单的面食丰富化，例如：阳春面加一个蛋或豆干，再加一盘蔬菜或海带来取代一盘猪肉炒面，可减少肉类并增加蔬菜的摄取。 均衡饮食，避免造成营养不良造成免疫力下降，间接避免伤害肾功能。 不暴饮暴食，以免造成过多蛋白质废物的累积。 适量喝水不憋尿，每人每天约需喝水1500ml-2500ml。 饮食不要重口味，每日食盐6-8g。少吃不健康的加工食品或太咸的食物。 一、蛋白质和热量： 1、限制蛋白质，可有下列蛋白质含量极低的食物提供热量： 淀粉类，如玉米粉、藕粉、土豆、红薯、藕、山药、芋头、南瓜等； 精制糖，如：砂糖、果糖、冰糖、蜂蜜、糖果等； 2、需限制下列食物食用： 干豆类：红豆、绿豆、黑豆、花豆等； 面筋制品； 坚果类：花生、瓜子、核桃等； 常见饮食选择 乳制品：酸奶、发酵乳等； 干豆类：红豆、绿豆、黑豆、花豆等； 全谷类：莲子、薏米、全麦制品、小麦胚芽。 内脏类：猪肝、猪心、鸡胗等。 坚果类：杏仁果、开心果、腰果、核桃、花生、瓜子等。 其他：酵母粉、可乐、可可、蛋黄、鱼卵、肉松、卵磷脂。 含磷高的食物 蔬菜：用开水烫过后捞起，再以油炒或油拌。避免食用菜汤及生菜。 水果：避免食用含钾高的食物，避免饮用果汁。（香蕉、枣、香瓜、脐橙、橘子、枇杷、草莓、奇异果、榴莲、潘石榴等） 肉类：勿食用浓缩汤及使用肉汁拌饭。 饮料：避免食用。白开水是最好的选择。 限制钾饮食原则 避免加工食品，如腌制品、罐头食品等，并谨慎使用酱油、味精、鸡精、各类酱等调味品。 可利用白糖、白醋、酒、花椒、五香、八角、柠檬汁、香葱、姜、蒜等调味品，增加食物的可口性。 避免过度限制钠的摄取，以防低钠血症发生。 限制钠盐饮食 其他饮食原则 勿乱用偏方或不规范的中草药，以免加重肾脏负担。 遵医嘱使用适量的维生素及矿物质。 每天的进水量 前一天的尿量+500ml 进水量的公式 水=进入身体内的所有液体 对不起，再见！ 吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创 吉林大学第一医院胸外科张严于2010，02，28原创 单击此处编辑母版标题样式