能量代谢与体温——大学课件资料.pptVIP

目的要求： 通过对能量代谢与体温内容的讲授，要求掌握 能量代谢水平的间接测定、机体的产热与散热、等 热范围和体温调节等理论知识。 本章共分二节，计3学时。 重点讲授： 能量代谢水平的间接测定、产热与散热和体温调节。 第一节 能量代谢 第二节 体温调节 1.家畜体温及其正常变动 2.机体的产热与散热 3.体温调节 4.家畜对高温和低温的耐受能力与适应 （自学） 第一节 能量代谢 能量代谢：是指体内伴随物质代谢所发生的能 量释放、转化和利用的过程。 一、能量的来源 机体所表现的各种形式的能量，都来自饲料 的营养物质（蛋白质、脂肪、糖类）化学能。 机体所需能量的70%以上由糖供给，其余由脂 肪供给。 能量贮存分子： 三磷酸腺苷（ATP）磷酸肌酸（CP肌肉中为主） 能量转换： CP释放能量→ ADP → ATP ↖← ↙ （释放能量） 总能 可消化能 　　 代谢能 　 特种动力作用能 净能　 维持净能 生产净能 饲料的总能： 饲料燃烧时所释放的热量称之 （GE又称粗能）。 包括 可消化能和粪能。 粪能（FE）： 饲料中未消化的成分及体内进入 胃肠道而又未被吸收的物质。 可消化能（DE）：分为代谢能、发酵能和尿能。 代谢能（ME） ：是糖类、脂类和蛋白质的化学能在动物体内经氧化作用而释放出的能量。是动物体可利用的能量。 发酵能：草食动物胃肠道中因发酵而丢失的能量。 尿能（ UE ）：尿 中未完全氧化物质的能量。 代谢能可再细分为： 净能和特种动力作用能。 特种动力作用能（HE）： 是营养物质参与代谢时，不可避免地以热的形式损失的能量。 净能（NE）：指从代谢能中扣除体增热后剩余的能值部分。用来维持家畜本身的基础代谢、随意活动、调节体温和生产。 即包括维持净能（NEm）和生产净能（ NEp ）。 二、能量代谢的测定 　能量平衡： 随同食物进入机体的能量与机体释放到外界的全部能量之间的对比关系称之。研究能量平衡必须测定食物中的全部能量以及食物在体内经历各种生物化学变化时所释放出来的能量。 （－）食物的能量计算 　　　根据日粮组成和进食量，可以计算出动物每日进食的糖、脂肪和蛋白质的数量，再根据1g糖、脂肪、蛋白质在体内氧化时释放的能量，即可计算出动物每日随食物摄取的总能量。 （二）与能量代谢测定有关的概念 1.食物的热价（ thermal equivalent of food） 1g营养物质在体内氧化或在体外燃烧所释放的热量称之。前者称生物热价，后者称物理热价。 糖、脂肪， 生物热价 = 物理热价 蛋白质， 生物热价 ＜ 物理热价 因蛋白质在体内氧化不彻底，三种主要营养物质的热价见表6-1。 2.食物的氧热价（thermal equivalent of oxygen） 某种营养物质氧化时，每消耗1升氧所产生的热量称为该物质的氧热价。 3.呼吸商（respiratory quotie