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13.电解水的原理 氧气 氢气 水 通电 ＋ 2H2O = 2H2↑+O2 ↑ 通电 加醋酸的原因：醋酸是电解质，溶于水可导电，增加溶液的导电能力。 阳极： 阴极： * 14.蛋白质的检验、变性 蛋白质的变性：蛋白质分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。 热、酸、碱、重金属盐以及紫外线、甲醛、乙醇的作用下蛋白质都会变性 。 鸡蛋白是由氨基酸组成的球蛋白，它在弱酸性条件中发生水解，生成多肽等物质，这些物质中的肽键遇Cu2+发生络合反应，呈现蓝色或者紫色。  * 蛋白留痕 取一只鸡蛋，洗去表面的油污，擦干。用毛笔蘸取醋酸，在蛋壳上写字。等醋酸蒸发后，把鸡蛋放在稀硫酸铜溶液里煮熟，待蛋冷却后剥去蛋壳，鸡蛋白上留下了蓝色或紫色的清晰字迹，而外壳却不留任何痕迹。 * 蛋白质的盐析 在蛋白质溶液中加入一定量的高浓度轻金属盐中性盐，使蛋白质溶解度降低并沉淀析出的现象称为盐析。 重金属一般指密度大于4.5克每立方厘米的金属，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。　　 * 15.碘酒检验指纹的原理 碘加热产生蒸气，它溶于指纹残留物的油脂后，便会出现黄棕色的指纹。 硝酸银法——硝酸银溶液与指纹中的氯化钠产生反应后，在阳光下会产生黑色的指纹。这种方法可检测出更长时间之前的指纹。 * 物质的分类 物质 纯净物 混合物 单质 化合物 金属单质 非金属单质 酸 碱 盐 氧化物 * 1. （山东）下列物质属于金属的是（ B） A、硅 B.钙 C.碳 D.氧 2. （山东）下列物质中属于纯净物的是（D　） A、洁净的空气　 B.海水　 C.碘酒　 D.硫酸 3. （山东）下列物质属于无机物的是（B ） A.食盐 B、塑料 C.木头 D.纸张 4.? （山东第二届）下列物质属于混合物的是(C )?A.水蒸气? ? B.二氧化碳气体?? C.洁净的空气? D.氯酸钾 5. （山东第二届）下列物质属于纯净物的是( C) A.?透明的海水. B.?自来水 C.?蒸馏水 D.?雨水 6、（淄博市第二届）下列物质属于纯净物的是（ C ） A.净化过的空气 B.过滤除去泥沙的澄清河水 C.蒸馏水 D.粗盐经过溶解、过滤、蒸发水分得到的精盐 * 物质的变化 物质的变化 物理变化 化学变化 化合反应 分解反应 置换反应 复分解反应 * 1. （山东）下列变化属于化学变化的是（C ） A.木头被锯成木屑 B.瓷碗被摔破了 C.擦火柴 D.水变成蒸汽 2. （山东第二届）下列属于化学变化的是(C)A.衣服破了一个洞? B.盘子摔碎了 C.放鞭炮?? ? D.打针前消毒时，涂酒精会有清凉的感觉 3. （山东第二届）下列变化属于化学变化的是(C)? A.酒精挥发? ? B.水结成冰? C.镁带燃烧 D.衣橱中的卫生球变小 4. （山东第二届）燃烧是一种剧烈的化学反应。 5． （全国第四届）下列变化中， D 不属于化学变化现象 A、电解水 B、铜生锈 C、蜡烛燃烧 D、蜡烛熔化 6. （黑龙江第三届）下列物质的变化一定是化学变化的是（ D ） A.澄清的石灰水变浑 B.爆炸 C.加热固体变成气体 D.酸碱指示剂变色 7. (淄博市第二届)下列变化属于化学变化的是（B） A.泥土压成砖坯 B.油脂和火碱熬成肥皂 C.电灯丝通电发光、发热 D.白糖熬成糖块 * 物质的性质 物质的性质 物理性质 化学性质 * 1. （山东省第二届）下列属于描述物质化学性质的是(C)?A.碳酸氢铵是白色固体 B.铁球热胀冷缩?C.二氧化碳使澄清石灰水变混浊?? D.铝丝能折断 2.（黑龙江省第三届）下列物质的用途与该物质的物理性质有关的（ A ） A.塑料、橡胶用作绝缘材料 B.用稀硫酸除铁锈 C.甲烷可作燃料 D.用熟石灰改良酸性土壤 * 物质的组成结构 物质 分子 原子 离子 元素 宏观 组成 微观 构成 分子很小 分子总是在不断地运动 分子之间有间隔 * 1.（山东省）5月26日，大连市第13届赏槐会在金石滩隆重开幕，人们漫步在槐树林中