碘和人类健康——开题报告.docVIP

成都航天中学 研究性学习课程开题报告 课 题 名 称： 碘 与 人 类 健 康 题 目 类 别： 研 究 性 学 习 课 题 教 研 组： 化 学 教 师 姓 名： 易 学 容 完 成 日 期： 2010年10月8日 课题提出的背景 今年的5月15日是我国的第14个“防治碘缺乏病日”。今年的主题是“坚持食用碘盐，防止出生缺陷”。 碘是一种非金属元素，原子量126.9，分子式I2，熔点113.5℃，沸点184.35℃。以化合物的形式广泛的存在于自然界中，如KI或KIO3，微溶于水，易溶于有机溶剂（如:CCl4、汽油）。自然界中碘主要来自于海洋，海产品（海带、海鱼、海藻等）中常富集有碘化物，其中海藻中含量最高，是提取碘的主要原料。碘也能以气态或者雾态的形式进入到环境中，少量的碘还可以通过矿物燃料的燃烧扩散到环境中。碘通过空气、食物、水等途径进入人体，人体碘80%～90%来自食物，10%～20%通过饮水获得，5%来自空气（World Health OrganizationWHO）（World Health OrganizationWHO）（World Health OrganizationWHO）3500万地方性甲状腺肿病人，数以百万计的克汀病患者。为消除碘缺乏病的危害，早在50年前，中国已经开始在严重碘缺乏病病区供应加碘食盐，到1987年，大约有3亿人吃上了加碘食盐，碘缺乏病得到了较好的控制。地方性甲状腺肿病人已经由3500 万人下降到了765万人，已经基本上不出现新的克汀病儿童，过去隐性缺碘地区新出生儿童的平均智商提高了约11～12个智商点。 碘是人体（包含所有动物）的必需元素之一，对人体的生命活动十分重要，必须保证适当的摄入量。也有充分的证据表明碘缺乏火电过量均会对人体的健康造成危害。 碘的生物学作用主要是通过甲状腺激素表现出来。碘是人体合成甲状腺激素的重要原料，ATP中，另一部分以热的形式散出体外，用以维持体温。 80年代发现，在人的碘营养状况还没有达到明显的碘缺乏病症状的隐性碘缺乏状况下，儿童的智力发育就已经受到危害，只有充足的碘才能确保婴幼儿的正常脑发育。人类认识到，特别是在发展中国家，隐性碘缺乏是损害儿童智商的重要因素。仅仅向已知的甲状腺肿和克汀病地区供应加碘食盐不可能解决隐性碘缺乏问题。为此世界卫生组织呼吁各国采取全民食盐加碘的措施，响应这一呼吁，我国政府1991年向国际社会正式承诺，采取全民食盐加碘的措施，实现到2000年消除碘缺乏病的目标。 医学上将因碘的摄入不足导致的疾病统称为碘缺乏病(IDD)，它的主要表现和危害：地方性甲状腺肿大(地甲病)和地方性克汀病（地克病），孕妇缺碘会引起流产、早产、死产、先天畸形、先天聋哑等青少年及成人缺碘可引起甲状腺肿大但影响面最大，后果最严重的是轻微缺碘造成的大量人口智力不足和智力低下。 ））　　防治碘缺乏病的最根本措施是食用加碘食盐。它是各种补碘办法中最好的方法，它不仅安全、有效、经济和容易推广，又符合微量、长期、生活化的要求。但碘是一种很活泼的物质，食盐中的碘会随着存放时间的增加而丢失，致使碘含量越来越少。因此在使用中要注意以下事项，以保证发挥碘盐最大效能。