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红参知识介绍及食用方法讲解 红参是人参的熟制品，是人参加工而成得，人参经蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗净，蒸制后，干燥，就是红参。红参则是不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、倦怠、四肢、易、喘促、时感胃中寒冷、长期多梦等表现，都可选用红参。 红参的药理作用 很多人认为红参属于热性，服后会使血压进一步升高，甚至引发中风。下面我们先了解一下红参的药理作用：　　红参是由人参蒸熟而成，性温味甘，红参的人参总皂甙2.5%，其中人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳，红参特有的人参皂甙成份有12种，因而具有多方面的药理活性。　　红参具有大补元气，益血，养心安神，安神生津、补肺健脾的作用。 红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA、DNA的合成。 红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗应激、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老、抗辐射能力。 红参对高血压和动脉粥样硬化症，糖尿病、贫血、肝病、肿瘤及老年病等均有效。　　国外一项研究证明：红参能降低糖尿病患者的血浆粘度，还能促进内皮细胞生理活性，降低血浆内皮素水平，从而扩张血管。国外研究还表明，红参能使高血压患者的收缩压明显降低，舒张压也轻微下降。　　由上可知，无论是从传统理论还是现代医学临床实践，都表明红参可以治疗高血压阳虚证，表现为倦怠少语，肢体畏寒，小便清长，舌苔薄白，脉沉或细等。但是高血压属肾阴不足，肝阳上亢，肝火上炎者则应禁用或慎用红参。　　因此，高血压能吃红参吗？这个问题的答案应该根据每个人的体质及高血压的类型来决定，能不能吃红参和如何使用红参最好在专业中医师指导下进行，不要私作主张， 红参与生晒参(白参）的区别 人参根据加工方法大体分为红参和白参（生晒参）。最初把生参加工成红参是出于长期保存的目的。但是随着各项技术的发展，其两者的区别开始逐渐显现其区别性。??? 1、加工制造方面：白参是直接将水参（生参）干燥制成。红参是将水参（水分75%）或者白参（水分12%），在一定的工艺条件下蒸制而成。??? 2、物理性：红参与白参相比较内容组织致密、坚固，储藏性良好。红参一般有效期限10年，白参2年左右。??? 3、成份:红参和白参有共同成份，红参在蒸制当中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质G-Rh2、Panaxytriol、maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。??? 4、效能：包括与抑制老化有关的抗氧化活性，改善血液循环效果，对抗癌剂的抗癌活性增大效果，动物生长发育影响等的药理活性，红参较白参优越。??? 5、中医临床应用：从古代开始，人参就应用于补气、滋阴、益血、生津等方面；俱有强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。 高血压能吃红参吗？ 红参具有大补元气，益血，养心安神，安神生津、补肺健脾的作用。 红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA、DNA的合成。 红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗应激、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老、抗辐射能力。 红参对高血压和动脉粥样硬化症，糖尿病、贫血、肝病、肿瘤及老年病等均有效根据每个人的体质及高血压的类型来决定，能不能吃红参红参的吃法 （一）炖煮：红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。（推荐的食用方法） （二）蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用。（麻烦） （三）冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。（四）熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补（五）嚼食；将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。（六）磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。（有点麻烦）（七）泡酒；将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。（红参最好不要泡酒）就是不要和萝卜一起吃，因为人参补气而萝卜泄气，会减少藜芦得功效。如果正在服用得中药中有藜芦，也要分开吃，因为人参和藜芦是1.红参生鱼 菜谱分类:补虚养身调理,气血双补调理,脾调养调理,滋阴调理,活血化瘀调理 菜谱主料:黑鱼 1000克 菜谱辅料:香菜 30克 人参 20克 胡萝卜 50克2.红参瑶柱原料：水发干贝8粒。辅料：红参0.5克，冬瓜环4只，斑鸠茸25克，高级清汤3两。调料：锌盐0.5克，瑶柱汁4克。制法： 1、四只水发干贝酿入处理好的冬瓜环中。2、另两只干贝搓成丝与斑鸠