我国餐饮业发展现状调研剖析.ppt

·2011年国外餐饮业品牌布局已基本完成，通过国外餐饮业品牌对在中国连锁经营成功案件分析，中餐企业需要借鉴和学习国外餐饮品牌企业商圈选址策略、物流管理能力，单店的运营能力管理，品牌扩张能力，信息化管理能力。 ·研究目的 通过内部控制机制对我国餐饮业进行重要改革，目的是使企业拥有核心竞争力。 经营管理 大型连锁 品牌餐饮 运营模式 集团化 规模化 发展思路 需求空间大 可持续发展 发展趋势 健康 科学的饮食理念 ·内部控制机制 控制环境即组织结构、组织文化、信息与沟通。组织结构是内部控制的实施载体，组织文化影响内部控制的意识和理念，信息与沟通系统是有效实施内部控制的必要条件。 控制系统 控制系统是指为合理保证组织目标的实现而建立的一系列政策和程序并据以实施控制活动的总称。树立好控制的目标是实施控制的首要环节；但目标能否实现，还必须对组织存在与发展的环境中可能发生的各种各样的风险进行正确的评估，这是控制的第二个环节；针对组织的目标和可能存在的风险制定恰当的控制政策和程序并使之有效实施，才能规