2.2生命活动的主要承担者——蛋白质2-副本分析.pptVIP

* 第二课时 第二节 生命活动的主要承担者--- 蛋白质 学习目标 理解脱水缩合过程中，肽键数与氨基酸数、脱去水分子数的关系。 自学指导 为了顺利完成上述目标，请同学们认真默读课本21-23页，回答下列问题，8分钟后提问并检测，看谁的学习效率最高。 1、 什么是脱水缩合？ 2、 什么是肽键，如何书写？什么是二肽、三肽、多肽？ 3、脱水缩合过程中，肽键数与氨基酸数、脱去水分子数的关系。 一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合 氨基酸的结合方式： C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 2H2O + + —N H R3 OH —C— CO H H —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 C—OH O H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R3 OH CO H O （二肽） （三肽） （多肽） （四肽） 折叠、盘旋 蛋白质 由氨基酸形成蛋白质示意图 肌红蛋白 氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质 血红蛋白、胰岛素 ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是 ： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　 决定的。 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 效果检测： 肽键数= 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： (1) (2) 肽键数= 肽键数= (3) 如果n个氨基酸形成m条肽链呢? = n － m =失去的水分子数 氨基酸个数－1 =失去的水分子数 氨基酸个数－2 =失去的水分子数 氨基酸个数－肽链条数 小结: 形成的肽键数 = 　　　　　= – 至少含有的氨基数 = 至少含有的羧基数 = 脱去的水分子数 氨基酸分子数 肽链数 肽链数 肽链数 巩固提高： 1、在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（ ） A 两者的R基组成不同 B 络氨酸的氨基多 C 两者的结构完全不同 D 精氨酸的羧基多 A 2、下列各项关于氨基酸的叙述中，正确的是（ ） A 氨基酸是蛋白质分子的组成单位，由氨基和羧基组成 B 每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基 C 两个氨基酸分子之间的氨基和羧基脱水缩合形成多肽 D 组成生物体蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基并连接在同一个碳原子上 D 3 、人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A 764和 764 B 760 和 760 C 762 和 762 D 4 和 4 D 4、某一条多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有----NH2和---COOH的数目至少为（ ）