07-08生工试卷A.docVIP

2007～2008学年度第二学期 生物工程专业《生物工程设备》课程试卷A 注意事项：1. 考生务必将自己姓名、学号、专业名称写在指定位置； 2. 密封线和装订线内不准答题。 题号 一 二 三 四 五 六 总分 分数 得分 评卷人 一、填空题（共20空，每空1分，共20分） 1、螺旋式输送机螺旋叶片分为成型、 、 、 四种。 2、搅拌混合的机理是 、 、 。 3、滚筒式形状分级技术装备中，滚筒上的筛孔排列以 排列为佳。 4、机械搅拌通风发酵罐内一般装设挡板，其中挡板应与罐壁留有一定的间隙，其间隙一般为 D(发酵罐直径)。 5、锤式粉碎机按进料方式不同可分为 、 、 三种。 6、板式换热器主要由 、 、 三部分组成。 7、发酵室的四周墙壁和顶棚均要采用较好的绝热结构，绝热层厚度不应小于 。 8、为提高过滤速度，可对发酵液作预处理，具体方法有： 、 、 、 、 。 二、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1、以下液体食品，__ __不宜用常压式灌装。 A. 白酒 B.牛奶 C.可乐 D. 矿泉水 锤式粉碎机采用切向进料方式，则筛网对转子的包角为 。 A. ≤180° B. 360° C. =360° D. ≥180°，360° 板式热交换器可用作 。 A杀菌器　 B.冷凝器　 C.蒸发加热器 D.Ａ、B和Ｃ 下列热交换器中， 最适用于黏稠物料。 A板式 　B.螺旋板式　 C.列管式 D.旋转刮板式 机械搅拌通风发酵罐内一般装设挡板，若要达到全挡板条件则(b/D)n= 。 A 0.4 B 0.5 C 0.6 D 0.7 升膜式蒸发器一般采用__ ___流方式加热。 A. 顺 B. 逆 C. 混 D. 错 以下__ ___不属于叶片式泵。 A 齿轮泵　　　　 　　　B 离心泵 C 真空泵　　　　　　 　D 滑片泵 下列载冷剂中, 不能在0℃以下使用的是 。 A. 氯化钠 B.乙二醇溶液 C. 水 D.B和C 斗式输送机中料斗分为深斗、浅斗和尖角形斗三种不同形式，其中深斗的斗口呈 度的倾斜。 A 50　　　　　 　　B 55 C 60　　　　　　 　D 65 冷冻干燥系统中的加热系统用于 。 A. 提供升华热 B.提供熔解热 C. A和D D.提供冷阱化霜热 制冷系统中，压缩机完成的是 过程。 A.等焓 B.等熵 C.等温 D.等压 超高温瞬时杀菌设备的杀菌温度一般在 ℃以上。 A 100　　　　　　 　B 110 C 120　　　　　　　 D 130 搅拌过程中，对于分散操作 搅拌浆叶最适用。 A 旋桨式 B 锚式 C 平桨式 D 涡轮式 螺旋输送设备中，叶片式螺旋的节距为标准螺旋直径的 倍。 A 1.1　　　　　　 B 1.2 C　 1.3