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辣椒鸭策划 张小平—— 2012年01月21日 我们的梦想—— 梦想的成就方式—— 辣椒鸭成本分析 辣椒鸭特色分析 鸭子包装制品的成功品牌 门店式鸭制品的成功品牌 辣椒鸭消费群体分析 1、适合外出一族和打工族 2、适合江西、湖南、四川、贵州等食辣人群 3、适合不常起火甚或不起火生饭但又需要改善饮食的人群 4、适合需要用辣椒开胃的人群 5、适合聚餐时需求分开吃辣与不吃辣的人群 9、辣椒鸭生存发展策略分析一 项目起动初期资金少，不能买大设备，只能购买必须的秤，不锈钢桶，包装机，土瓷缸等简易设备； 销售方面尽可能跑人多厂子规模小的企业，这样容易打开销路，取得认同不致于被挡死在门外 当打开销路之后再逐步上设备，聘请人员 创业初期所需场地及布置 运营成熟后的辣椒鸭生产布置图 每一百克辣椒鸭成本核算 市场估价参考 辣椒鸭定价策略（参考） 零售定价6-7元/100克，毛利空间在44%—52%之间。实行零售统一报价策略 普通经销价为85折 月累计进货满100箱以上部分享受8折 月累计进货满200箱以上部分享受75折 月累计进货满400箱以上部分享受7折 月累计进货满800箱以上部分享受68折 月累计进货满1600箱部分以上享受65折 辣椒鸭生产段首次投入费用预算 2012年项目人员架构及考核方案 辣椒鸭年度生产销售计划 辣椒鸭2012年活动预期分布 推介区域说明（青原区域规划图） 推广人员选择 * * 建成像舜华和外婆家一样的大公司，拥有一流的生产线，标准化的作业流程，安全放心的食用产品！ 从市场上购得一只只活鸭制成浓香可口的辣椒鸭，让它变成大众口中的香浓美味 管理运营总成本的5% 12 许可证办理约六千元 13 物流运输五元/斤 6 11 10 9 8 7 序号 花生油18500元/吨 大豆油 4500元/吨 棕榈油7000元/吨 盐一元五角一斤 浓香鸭肉膏24元/斤 包装机4500元 鸭子每五百克十五元 原辅料成本 辣椒干11元每五百克 辣椒粉 19元每千克 5 场地一百元/年/平米 4 人工成本100元每天 3 塑料杯200元每千个 2 通用包膜十三元每斤 1 其他成本 序号 7、没有自己的成功经验，需摸着石头过河 6、熟食保质期二到四个月，相对较短 5、目前暂时市场上投放量不大，相当于空白市场，前景比较可观 4、江西吉安永丰民间传统菜肴，美味可口 3、熟食制品，方便携带，口味独道，想吃就吃。 2、以鸭肉、辣椒、食用油和食盐为原料制做具有鸭肉特有的浓香和口味 1、辣椒鸭故名思意其特色一就是味道辣 桂花牌鸭肫 童胖子鸭肉 外婆家手撕酱鸭 临武贡鸭 9、卤至深（卤鸭专卖） 8、教化鸭（荷叶包） 7、手撕鸭 6、南京烤鸭 5、北京板鸭 4、江西方煌上煌食品 3、湖北精武鸭脖 2、武汉周黑鸭 1、湖南绝味鸭脖 合计3.31元 清洗用水0.05元 损耗0.10元 纸箱0.1元 税务0.01元 杯子包膜0.2元 管理费0.15元 防腐剂0.5克0.012元 运输0.2元 盐2克0.003元 人工0.01元 食用油17克0.136元 电费（照明）0.00005元 辣椒10.5克0.231元 场地0.0002348元 鸭肉70克2.10元 上饶鸭腿7元/个，每个约100克 北京板鸭 元/斤 煌上煌烤鸭 元/斤 湖南外婆家手撕酱鸭80元/斤，16元/100克 湖南童胖子酱鸭70.95元/斤折合14.19元/100克 湖南舜华临武鸭85元/斤折合17元/100克 南京桂花鸭肫62.5元/斤折合12.5元/100克 浙江五芳斋真空酱鸭28块/600克折4.67元/100克 湖南绝味鸭脖子26元/斤折合5.2元/100克 合计约五万元 盐一袋100元 流动资金1万元 食用油一桶80元 鸭子20只1000元 辣椒粉一箱500元 其他香料1桶约120元 卷膜230元/卷 2个工人约3千元/月 杯子2百元/千个 秤约2百元 货架二个4百元 冰柜约2千元 配料、腌制缸20个8百元 简单装修含水电约5千元 不锈钢案台三个1千元 场地20平米年租金6千元 包装机含打码机2500元 刀具，清洗用品，消毒用品约1000元 QS证、执照、代码证条码证约一万五 管理员 张小平 采购部 张小平 生产部 张小平 销售部 待聘 20元/月 账款回收全无欠款 月结 满一年时做为年终奖发放，不满一年时项目对清后，一次性结清 50元/月 无纠纷帐 20元/月 无记错项 20元/月 无重记 无漏记 无涂改 20元/月 销售额8% 业绩达成100%以上 销售额4% 业绩达成80%-90% 销售额1% 业绩达成60%-70% 20元/月 帐款单据（每日对账目，每月对总帐，年度总奖励） 销售额6% 业绩达成90%-100% 销售额2% 业绩达成70%-80% 取消考核薪资