功能寡糖的机理.docVIP

低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、水苏糖等功能糖及其作用机理 什么叫功能糖：由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，在人体肠胃道内不被消化吸收（人体肠道内没有水解它们（除异麦芽酮糖外）的酶系统）而直接进入大肠内为有益菌所利用，对人体健康具有一定改善效果的功能性糖类。功能糖主要包括：低聚异麦芽糖、低聚木糖（木寡糖）、低聚果糖（果寡糖）、水苏糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖等。 功能糖功效：增殖有益菌 科学家已发现的益生菌又叫有益菌大体上可分成三大类，其中包括： ①乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）； ②双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）； ③革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。也可以归类为乳酸菌类，因为乳酸菌类包括乳杆菌类，链球菌类，双歧杆菌类，到目前为止，对动物最安全的是双歧杆菌。看一下功能糖对益生菌的增殖系数。 ? ?表１　功能糖的体外调节菌群作用研究实际实验数据 功能糖 有效添剂量(%) 成本核算（元/吨） 低聚异麦芽糖 0.1~0.5% 10-15 元 低聚木糖 0.1%~0.2 20-24 元 低聚果糖 0.1%~0.3% 30-32元 低聚半乳糖 0.5~1% 15－25元 水苏糖 0.05%~0.1% ?20－23元 大豆低聚糖 5% ?30－35元 棉籽糖 0.05%~0.2% ?25－30元 壳聚糖 0.1~0.5% ?35－40元 低聚龙胆糖 1% ?15－20元 低聚异麦芽酮糖 2% ?15－25元 从以上数据来分析，低聚异麦芽糖 低聚果糖 性价比最高。下面我们再来分析一下功能糖对有益菌的增殖情况 试验证明，在以上功能糖中对仔猪腹泻效果最好的是低聚果糖，对成禽和育肥猪中腹泻效果最好的是低聚异芽麦糖，低聚木糖介与两者之间。如果从畜禽生产的角度上，从性价比上综合考滤的话，首选低聚异芽麦糖，其次是低聚果糖，再次是低聚木糖。下面我们再来分析一下，功能糖到底有多少功效及其机理呢。 1`增殖有益菌发挥其生理功能。低聚糖不会被消化系统所吸收消化，不惧酸，不怕热，所以能这到小肠后端，结肠部位供结肠中的双歧杆菌，乳杆菌等利用，2`低聚功能糖通过益生菌能增厚肠道粘膜层，增高绒毛，增深隐窝，提高其肠道表面积，提高消化率。因为增殖后大量的有益菌吸附在肠道膜上不断的刺激肠道粘膜层中杯状细胞大量的分泌，形成粘液胶层，同时也刺激潘式细胞的分泌，使其肠道粘膜增厚。 3``产生免疫应答，增强动物抗体水平，减少疾病的发生。由于功能糖是大分子有机物，所以在肠道中会刺激肠道中固有层淋巴细胞（是粘膜免疫的效应部位），产生浆细胞，从而转化为免疫球蛋白，如IgA,IgM,IgE等，功能糖也会刺激细胞产生干扰素诱导剂，从而产生干扰素。提高其抗菌抗病毒的能力；功能糖还能与病原相结合，还能与一定的毒素，病毒，真核细胞的表面外源凝集素结合，之后作为这些外源抗原的助剂，减缓抗原的吸收，增加抗体的产生，从而提高了机体细胞免疫和体液免疫两个方面的功能。 4`吸附病原体，防止在肠道内繁殖。许多病原菌细胞表面的外源凝集素能结合游离的或存在于细胞表面的碳水化合物（受体），病原菌通过外源性凝集素和肠内壁细胞表面的碳水化合物结合，而粘附在肠上皮繁殖，功能糖进入肠道中会竞争性的和病原细胞表面外源性凝集素结合，阻止病原菌在肠上皮粘附，促进排出。(大肠杆菌、沙门氏菌、梭状芽孢杆菌等) 细胞表面或绒毛上具有一种蛋白质物质(类丁质结构) , 通过识别动物肠壁细胞上的特异性, 而与之糖类结合, 在肠壁上定殖生长, 引起肠道疾病的发生。低聚糖与病原菌在肠壁上的受体非常相似, 并与类丁质有很强的结合能力。因此, 低聚糖可竞争性地与病原菌结合。 5`功能糖被有益菌代谢的产物能与Ca`Mg`P`Fe产生络合有机物，能增强其矿物质的吸收，还能合成多种维生素供动物利用，同时能产生值酸酶，提高其饲料中磷的利用率。减少磷的成本，增加效益。 6`增加氨基酸的利用率，减少血液及粪便中气氨的浓度。动物肠道里的寄生细菌能把饲料中的氨基酸转变为无机氮，使一些蛋白质遭成损失，这些无机氮被血液，肝脏，肠道所吸收一部分遭成实质器官的损伤，另一部分随粪便排出体外，遭成蛋白质的浪费，还污染环境。被增殖后的有益菌还能重新把无机氮转变为有机氮重新被机体吸收。提高了饲料的转化率。 7功能糖还能改善饲料质量，改善饲料的适口味，对幼龄动物具有一定的诱食作用。`防止淀粉老化，能保护淀粉在高温制粒后不被破坏，并能保证其在动物消化道内被消化酶很好的消化利用；防止饲料硬化，增加动物的利用率。因功能糖能耐120度的高温，所以添加在饲料中能防止饲料中的淀粉老化，且功能糖还具有良好的保水性，防止饲料硬化，延长饲料产品的保存期；