番茄汁双效并流蒸发装置的设计.docVIP

食品工程原理课程设计说明书 设计题目： 姓 名： 班 级： 学 号： 指导教师： 日 期： 目 录 前言 4 1.1设计题目 4 1.2蒸发流程特点 4 1.3设计任务及操作条件 4 1.3.1设备型式： 4 1.3.2操作条件 4 2.设计项目 5 2.1设计方案简介： 5 2.2蒸发器的工艺计算： 6 2.2.1 估算各效蒸发量和完成液浓度 6 2.2.2 估计各效溶液的沸点和有效总温度差的估算 6 2.2.3 加热蒸汽消耗量和各效蒸发水量的初步计算 10 2.2.4 蒸发器传热面积的估算 12 2.2.5 有效温差的再分配 13 2.2.6重复上述计算步骤 13 2.3计算结果列表 17 3.蒸发器的主要结构尺寸设计 18 3.1.1 加热管的选择和管数的初步估计? 18 3.1