绪论2015.09讲述.ppt

有机园艺的哲学思想 可持续发展的思想 －采取保持土壤永久肥力的技术，尽可能使用可再生资源，不污染环境，促进土壤和整个食物链中的生命活力。 有机园艺的哲学思想 社会公正、和谐的思想 －尊重自然，遵循自然规律。 －为有机生产者提供高质量生活，满足其基本需要和并从工作中得到足够的收入和快乐。 有机园艺与传统农业的区别 时代背景不同 －天、地、人的相互关系。 －主动和被动。 常规农业：集约化、机械化、化学化、商品化。 有机园艺与传统农业的区别 科学基础不同 －现象和本质。 －传统农业是一种经验农业，缺乏系统的科学理论，认识停留在表面。 －现代有机农业是随生物学、生态学、土壤学发展，对本质有了明确了解，总结经验，重新认识人与自然的关系。 有机园艺与传统农业的区别 生产条件不同 －传统农业以人和畜力为主。 －现代农业采用先进工具和技术。 有机食品的含义 Organic Food －指原料来自有机生产体系，按有机农业标准生产、加工，并经独立认证机构认证的农产品及其加工产品。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 有机产品的含义 －除有机食品外，还有有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等，统称为有机产品。 相关术语 无公害农产品 绿色食品 有机食品 无公害农产品的含义 指产地环境、生产过程和终端产品符合无公害食品标准及规范，经过专门机构认定，许可使用无公害食品标识的食品。 允许限量、限品种、限时间的使用人工合成化学农药、兽药、鱼药、肥料、饲料添加剂等。 绿色食品的含义 农业部推广的认证食品 －A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料。 －AA级绿色食品则要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。 相关术语的异同点 共同点（安全性） 区别（含义和标准；标识；级别；认证机构；认证方式） 几种食品的主要指标差异 含义和标准 无公害农产品（低） 绿色食品（过渡）（A级≈无公害农产品；AA级≈有机食品） 有机食品（高） 级别 无公害农产品 绿色食品（A级，AA级） 有机食品 认证机构 无公害农产品（中国农产品质量安全中心） 绿色食品（中国绿色食品发展中心） 有机食品（南京国环有机食品认证中心；中绿华夏有机食品发展中心） 认证方式 有机食品和AA级绿色食品认证实行检查员制度，认证方法以检查认证为主，检测认证为辅。 有机食品认证重点是农事操作记录和生产资料购买及应用记录等。 认证方式 A级绿色食品和无公害食品认证以检查认证和检测认证并重，强调“从土地到餐桌”（from field to table）全程质量控制。 环境技术条件评价采用调查评价与检测认证相结合。 绪论 农产品质量安全及其途径 有机园艺起源和发展 有机园艺含义和实践形式 有机园艺教学内容和学习方法 有机园艺（32学时） 一、绪论（2学时） 二、有机园艺产品的标准和法规（4学时） 三、有机园艺技术总论（4学时） 四、有机园艺技术各论（6学时） 五、有机园艺产品认证和质量控制（4学时） 六、有机农业在中国的实践（ 6学时） 七、有机农业的其他实践形式（4学时） 八、总结和答疑（2学时） 学习方法 课堂学习（带着问题预习，听课、记录和复习，思考后交流） 课外学习（5本重要专著和教科书） 网站浏览（5个重要网站） 考核方式 出席率和平时作业（40％） 考试成绩（60％） 教学参考书 杜相革，董民。有机农业导论。北京：中国农业大学出版社，2006 教学参考书 杨洪强。有机园艺。北京：中国农业出版社，2005 教学参考书 陈声明、陆国权。有机农业与食品安全。北京：化学工业出版社，2006 教学参考书 杨洪强。有机农业生产原理与技术。北京：中国农业出版社，2014 参考网站 International Federation of Organic Agriculture Movements-IFOAM （国际有机农业运动联盟） OCIA International - Organic Certification （美国有机作物改良协会） 南京国环有机食品认证中心 中绿华夏有机食品认证中心 日本有机和天然食品研究会 问题一 有机农业和有机园艺的含义及其特点。 无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点。 EAT ORGANIC LIVE ORGANIC DREAM ORGANIC 华中柿苑欢迎您！ 有机农业百年历程 1974年 马里夫?利维 利维经营着以色列最大的有机农场，是以色列第一个身体力行实践有机农业并证明有机农业可以在市场竞争中生存的人，因此以色列政府授予他“有机农业之父”的称号。1966年，他发现农场里的常规打药的作物出现退化现象，而没有打药的果园长势却优于其他