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2008级生物工程专业毕业论文（设计）
本科毕业论文
BACHELOR DISSERTATION
论文题目： 年产8万吨纯生啤酒工厂发酵车间初步设计
目录
TOC \o 1-4 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc326268662 摘 要 PAGEREF _Toc326268662 \h III
HYPERLINK \l _Toc326268663 Abstract PAGEREF _Toc326268663 \h III
HYPERLINK \l _Toc326268664 前言 PAGEREF _Toc326268664 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268665 1 生产工艺流程的设计与论证 PAGEREF _Toc326268665 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268666 1.1 全厂生产工艺流程概况图 PAGEREF _Toc326268666 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268667 1.2原料的选择 PAGEREF _Toc326268667 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268668 1.2.1大麦（麦芽） PAGEREF _Toc326268668 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268669 1.2.2 大米 PAGEREF _Toc326268669 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268670 1.2.3啤酒花 PAGEREF _Toc326268670 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268671 1.2.4酿造用水 PAGEREF _Toc326268671 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268672 1.3麦芽汁的制备工艺设计与论证 PAGEREF _Toc326268672 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268673 1.3.1麦芽与大米的粉碎 PAGEREF _Toc326268673 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268674 1.3.1.1麦芽的粉碎 PAGEREF _Toc326268674 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268675 1.3.1.2大米的粉碎 PAGEREF _Toc326268675 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268676 1.3.3糖化和糊化工艺设计与论证 PAGEREF _Toc326268676 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268677 1.3.3.1糊化 PAGEREF _Toc326268677 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268678 1.3.3.2糖化 PAGEREF _Toc326268678 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268679 1.3.4麦汁过滤、煮沸 PAGEREF _Toc326268679 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268680 1.3.5麦汁冷却 PAGEREF _Toc326268680 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268681 1.4啤酒发酵工艺设计与论证 PAGEREF _Toc326268681 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268682 1.4.1 啤酒酵母 PAGEREF _Toc326268682 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268683 1.4.1.1 酵母的分类 PAGEREF _Toc326268683 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268684 1.4.1.2 酵母的基本结构 PAGEREF _Toc326268684 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268685 1.4.1.3 啤酒酵母的絮凝 PAGEREF _Toc326268685 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268686 1.4.1.4酵母扩大培养 PAGEREF _Toc326268686 \h 3
HYPERLINK \l _Toc326268687 1
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