第八章蛋白质的分解代谢详解.pptVIP

鸟氨酸 鸟氨酸 瓜氨酸 瓜氨酸 精氨酸代琥珀酸 精氨酸 尿素 H2O 天冬氨酸 （NH3 ） - ATP 琥珀酸 E 氨基甲酰磷酸 磷 酸 NH3 + CO2 + H2 O 2ATP 2ADP + Pi 氨甲酰磷酸合成酶 （N-乙酰谷氨酸、Mg2+） 线 粒 体 鸟 氨 酸 循 环 每合成一分子尿素 —— 共解除了2分子的氨毒 一分子来自于AA的脱氨基作用 另一分子来自于天冬氨酸 关键酶 —— 精氨酸代琥珀酸合成酶 返 回 （ 点击观察代谢变化 ） 主菜单 （三）谷氨酰胺的合成 CO -NH2 | (CH2)2 | HC-NH2 | COOH NH3 E1 E2 E1 谷氨酰胺合成酶 （ 脑、肝） E2 谷 氨 酰 胺 酶 （ 肾） 谷氨酰胺 COOH | (CH2)2 | HC-NH2 | COOH 谷氨酸 意义 —— 谷氨酰胺是氨在体内的利用、贮存和运输形式， 也是体内 (脑) 暂缓氨毒的一种重要方式 ATP ADP + Pi NH3 H2O 返 回 主菜单 第八章 蛋 白 质 分解代 谢 第一节 蛋白质的营养作用 第二节 氨基酸的一般代谢 第三节 个别氨基酸代谢 一、 氨基酸代谢概况 二、 氨基酸的脱氨基作用 三、 氨 的 代 谢 四、 ? - 酮酸的代谢 第一节 蛋 白 质 的 营 养 作 用 一、蛋白质的生理功能 （一） 维持组织细胞的生长、更新和修补 （二） 参与众多重要的生理活动 酶 （三） 氧化供能 生理活性物质 —— 参与生理活动 —— 抗 体 多肽类激素 神经递质 肌肉收缩 物质运输等 血液凝固 主菜单 二、蛋白质的营养价值 1、必需氨基酸 —— 机体需用但不能自身合成，必须依赖食物 供应的氨基酸 种类 —— 2、蛋白质营养价值决定因素 取决于食物蛋白所含必需氨基酸的种类、数量和配比 与机体所需的愈接近，其营养价值就愈高 （反之亦然） 动物蛋白质营养价值高于植物蛋白质 —— 完全蛋白、半完全蛋白和不完全蛋白 缬 异亮 亮 苯丙 蛋 色 苏 赖 （组） 主菜单 第二节 氨 基 酸 的 一 般 代 谢 一、 氨基酸代谢概况 （一）氨基酸代谢库 —— 凡在体内参加代谢的氨基酸，统称为氨基 酸代谢库。包括血液氨基酸和组织氨基酸。 （二）氨基酸来源与去路 氨基酸代谢库 组织蛋白质 食物蛋白质 体内自身合成的AA 合成组织蛋白 分解代谢 (脱氨、脱羧) 转化为含氮其他化合物 血液氨基酸 组织氨基酸 主菜单 氨基酸代谢库 食物蛋白质 消化吸收 组织 蛋白质 分解 体内合成氨基酸 (非必需氨基酸) 氨基酸代谢概况 α-酮酸 脱氨基作用 酮 体 氧化供能 糖 胺 类 脱羧基作用 氨 尿素 代谢转变 其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等) 合成 目 录 二、 氨基酸的分解代谢 （一） 转氨基作用 1、概 念 在酶促作用下， 氨基酸之间进行的氨基移换作用 2、作用模式 酶及辅酶 3、意义特征 —— 广泛进行 (尤其在肝 ), 但只转氨而没有真正脱氨 （ 反应可逆 ） （脱氨基作用） （ 转氨酶、磷酸吡哆胺 / 醛 ） 返 回 主菜单 COOH | (CH2)2 | HC-NH2 | COOH COOH | (CH2)2 | HC-NH2 | COOH COOH | (CH2)2 | C=O | COOH COOH | (CH2)2 | C=O | COOH CH3 | C=O | COOH CH3 | HC-NH2 | COOH COOH | CH2 | C=O | COOH COOH | CH2 | C -NH2 | COOH ALT / B6 ~P AST / B6 ~P 谷氨酸 ?-酮戊二酸 谷氨酸 ?-酮戊二酸 丙酮酸 丙氨酸 草酰乙