不同人群的生理特点、三级公共营养师基础详解.pptxVIP

第三节 不同人群的生理特点;不同人群的分类依据;一、孕妇的生理特点 ;孕期内分泌的改变;孕期消化功能改变;孕期血液系统改变;孕期肾功能改变;孕期体重改变; EX=55÷（1.67×1.67）=19.7;据孕前BMI推荐的孕期体重增长范围 ;乳母的生理特点;;1.含有最天然的营养成分 2.母乳成分随婴儿月龄增加而变化，以适应婴儿的需求 3.保护婴儿免受呼吸道感染、腹泻、中耳炎、过敏性疾病等的侵袭 4.降低婴儿猝死症(SIDS)、坏死性小肠结肠炎(NEC)的危险 5.促进脑细胞和智力的发育 6.婴儿的吮吸能促进说话能力的发展 7.温度适宜，无需提前准备，随时供应 8.母乳强化母婴情感纽带，为婴儿的情商培养奠定基础;婴幼儿的生理特点;;1.婴儿消化系统发育特点;（1）胃及其酶;（2）肠及其酶;四、幼儿生理特点; 1.体重 1岁后增长素的缓慢，全年增加2.5-3.0Kg，至青春期再次加快。 2.身长 增长速度缓慢，1-2岁全年增加10cm，2-3岁平均增加5cm，整个幼儿期共增长25cm。因此，岁时约为100cm，为出生时的两倍。 3.头围 头围大小与脑发育有关，1岁46cm，2岁48cm ,3岁和4岁共增加1.5cm，5岁达50cm 胸围 出生时比头尾小1-2cm，1岁与头围基本相等，2岁以后胸围超过头围。 上臂围 1岁由11cm增加到16cm至5岁 4.脑和神经系统的发育 孕中期开始发育至4岁完全发育成熟 5.消化系统发育 幼儿的牙齿还处于生长过程，故咀嚼功能尚未发育完善，此时期的幼儿容易发生消化不良及某些营养缺乏病。 儿童咀嚼效率岁年龄增长而增强：6岁时达到成人的40%，10岁时达到75%； 18月龄胃蛋白酶的分泌已达成人水平； 1岁后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂肪酶的活性接近成人。 ;乳牙萌出的一般顺序 ;;3周岁后至6-7岁入小学前称为学龄前期。 与婴幼儿时期相比，这一时期生长发育速度减慢，脑及神经系统发育持续并逐渐成熟。而与成人相比，仍处于迅速生长发育中。学龄前儿童个性活泼好动，心理上具有好奇、注意力分散、喜模仿等特点，使其具有较大的可塑性，是培养良好生活习惯和良好道德品质的重要时期。 主要营养问题 微量元素，如铁、锌及维生素的缺乏 农村蛋白质、能量摄入不足 城市脂肪类食物摄入过多或运动减少造成的肥胖 ;学龄前儿童生理特点：;;;1.学龄儿童生长发育特点;根据学龄儿童的生理特点，推荐的食谱： 早餐：牛奶、香蕉、三明治 加餐：牛肉干、草莓 午餐：米饭、肉片菜花、爆炒卷心菜、红烧鲤鱼、鸡蛋西红柿紫菜汤 加餐：钙奶饼干 晚餐：馒头、尖椒肺干、孜然羊肉、凉拌豆腐、南瓜粥 早餐：豆浆、鸡蛋、杂粮煎饼 加餐：牛油果 午餐：盐水鸭、爆炒胡萝卜丝、香菇油菜、馒头、牛肉丸子汤 加餐：面包 晚餐：三合面馒头、醋溜白菜、鸡蛋蒜苗、爆炒洋葱、大米粥;;七、老年人生理特点;1.代谢功能降低;2.消化系统功能减退;3.机体成分改变;4.器官功能改变;5.心理问题 ;6.中老年女性特殊生理改变;1、按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为( )。 A．600μg／d B．700μg／d C．900μg／d D．1000μg／d 2、下列关于妊娠期孕妇饮食说法错误的有( )。 A. 前六个月营养较好对婴儿发育更有利 B. 怀孕最后三个月营养过量的孕妇，新生儿出生体重可能较重 C. 母乳喂养的婴儿容易发生肥胖 D. 用配方奶粉喂养的婴儿相对于炼乳喂养的婴儿不容易发生肥胖 3、正常情况下在哺乳的前六个月,乳母平均每天泌乳量约为( )。 A.500ml B.600ml C.700ml D.750ml ;4、 按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（ ）。 A.200kcal/d B.300kcal/d C.400kcal/d D.836kcal/d 5、老年人的合理膳食措施不包括( )。 A. 以优质蛋白质为主 B. 荤素合理搭配 C．提多吃奶类鱼类蛋白 D．碳水化合物以淀粉为主，重视膳食纤维和多糖类物质的摄入 6、关于婴儿头围和胸围说法错误的是( )。 A.出生时头围平均约为34厘米 B.出生