榴莲班戟的做法.docVIP

主料：低筋面粉80克 辅料：牛奶 250克 鸡蛋 2个 淡奶油200克 榴莲 (肉)200克 将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊 鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀 加入植物油搅拌均匀 将面糊和牛奶鸡蛋液混合 将面糊的混合物过筛平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀 小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来 依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用（我用的20CM的不沾锅，大约可以煎10个饼皮） 取一块榴莲内放案板上 取出榴莲核 把榴莲肉切成块（如果是熟透的榴莲，直接戴上一次性手套来取核和肉就好了） 淡奶油打至全发 将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油 放上一块榴莲肉（如果喜欢奶油口味的，可以再加一层打发的淡奶油） 把一边折起来 再把另一边也折起来，完全把馅包在里面 包成方型就可以了 ????? 只要注意几点，你也一样可以制作美味的班戟噢！ 1、面糊一定要过筛，保证没有颗粒，才能煎出漂亮的饼皮2、选用不沾的平底锅，锅要预热后才可以煎饼皮。 3、面糊倒入锅内后，一定要快速转动，让面糊薄薄一层地摊在底部，因为锅的热量，不快速转动锅的话，很快就会把饼皮凝住，就不能把饼皮摊薄了，其实就有点象摊鸡蛋饼一样。 4、如果喜欢厚点的饼皮，就可以倒多点面糊，如果不喜欢太厚