水和膳食纤维、三级公共营养师基础讲述.pptxVIP

第三章 营养学基础;第五节 水;第五节 水;一 . 水;（一）机体内的水含量和分布;（一）机体内的水含量和分布;2.各组织器官的含水量;（二）水的生理功能;;（三）水的缺乏;;（四）人体水平衡及其调节;;;体内水的来源和排出见下表： ;第六节 膳食纤维;二. 膳食纤维;二. 膳食纤维;二. 膳食纤维;;2.膳食纤维的特性;;3.生理功能;4.摄入量及食物来源; 公共营养师 第三章 营养学基础习题 一．填空题 1．维生素D缺乏症有（ ）、骨质软化症、（ ）和（ ）。 2．必需脂肪酸最好的食物来源是（ ）。 3．除8种必需氨基酸外．还有（ ）是婴儿不可缺少的氨基酸。 4．水溶性维生素包括（ ）和（ ）。 5．（ ）含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。; 6．烟酸缺乏引起的“三D”症状包括（ ）、（ ）和（ ）。 7．与胎儿“神经管畸形”的形成密切相关的维生素是（ ）。 8．硫胺素缺