四川文化四日游讲述.pptVIP

* ——成都四日蜀地文明探索课程 一、天时地利 蜀地处于群山环绕的四川盆地腹地，雅砻江、岷江、沱江、嘉陵江、赤水河等多条大江大河贯穿其中，战国晚期李冰父子一手督造都江堰成为举世闻名的水利工程，造就了两千年来成都平原天府之国的美誉。 二、钟灵毓秀 成都是三国时期蜀国的都城，蜀汉文化在这片大地烙下了深深的印迹，最负盛名的是诸葛孔明的武侯祠，“功盖三分国, 名成八阵图。江流石不转, 遗恨失吞吴。” 三苏，苏洵、苏轼、苏辙，父子三人同列唐宋八大家，其中苏轼更是继屈原、陶渊明、杜甫之后又一伟大诗人，其故乡眉山毗邻成都。“缺月挂疏桐，漏断人初静。时见幽人独往来，缥缈孤鸿影。惊起却回头，有恨无人省。拣尽寒枝不肯栖，寂寞沙洲冷。” 除此之外，川地名人灿若群星，如司马相如、卓文君、武则天、李白、朱德、陈毅、刘伯承、邓小平、张大千等等。 总体上，巴蜀文化绵长久远、神秘而灿烂，可坐享天成，亦可以行卒而生；可无为逍遥，更因刀剑而存。文化上兼容儒释道，以道，注川人风骨；以儒，举川人仕进；以释，去川人彷徨；进退之间，从容不迫。 川菜在口味上尤具独特风格，以味型丰富、变化多样著称。川菜善用麻辣，但决不光是麻辣。麻和辣只是川菜种基本味型的两种，其他种味型分别是甜、咸、酸、苦。 川菜的复合味型有多种，主要有咸鲜、家常（咸鲜微辣）、麻辣、糊辣、鱼香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、芥末、甜香、椒麻、怪味等，丰富