高二生物蛋白质讲述.ppt

* 蛋白质 的代谢 功能 结构 基本单位 组成元素 含量 蛋白质 蛋白质专题复习 蛋白质 的代谢 功能 结构 基本单位 组成元素 含量 蛋白质 蛋白质专题复习 １、无机盐 1—1.5% ２、糖类和核酸 1—1.5% ３、脂类 1—2% ４、蛋白质 7—10% ５、水 80—90% 蛋白质 的代谢 功能 结构 基本单位 组成元素 含量 蛋白质 蛋白质专题复习 C，H，O，N等 基本元素 C、H、O、N 其它元素 P、S、Fe、Mg等 蛋白质 的代谢 功能 结构 基本单位 组成元素 含量 蛋白质 蛋白质专题复习 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸 非必需氨基酸 通式： R C H COOH NH2 特 点 a、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个 羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同 一个碳原子上。 b、 R基不同、氨基酸不同。 蛋白质 的代谢 功能 结构 基本单位 组成元素 含量 蛋白质 蛋白质专题复习 化学结构：多肽(肽链) 空间结构：蛋白质分子 1、形成：多个氨基酸脱水缩合而成肽键 2、特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定的氨基酸序列 1、连接：肽链通过一定化学键连接 2、形成：螺旋、卷曲、折迭形成 空间结构 3、特点：具生物活性、多样性 蛋白质 的代谢 功能 结构 基本单位 组成元素 含量 蛋白质 蛋白质专题复习 构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白 功能蛋白 催化作用：如各种酶 调节作用：如调节新陈代谢、 生长发育的某些激素等 免疫作用：如人体内抗体 运输作用：如血红蛋白、载体 蛋白质 的代谢 功能 结构 基本单位 组成元素 含量 蛋白质 蛋白质专题复习 蛋白质专题复习 练习1：某氨基酸分子含有两个氨基(－NH2)，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是…………………………（　　　　） 　　A、和羧基连在同一个碳原子上 　　B、一定连在羧基上 　　C、连在R基上 　　D、与氨基端相连 C 蛋白质专题复习 练习2：下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸………………………（　　　　） 　　A、NH2－CH－COOH　　　　　　　　B、CH3－CH－COOH 　　　　　 CH2－NH2 SH-NH2 CH2—CH2-COOH CH3 　　Ｃ、NH2－CH－COOH　　　　　　　　D、NH2－CH－COOH B 蛋白质专题复习 练习3：下列两个分子结构的共同点是…………………………（　　　　） 　　　　H－CH－COOH　　　　　　　　　　H－CH－CH－COOH 　　 　　　NH2 COOH NH2 A、都有一个氨基和一个羧基 B、都有多个氨基和多个羧基 C、都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 D、氨基和羧基之间都能发生缩合反应 C 蛋白质专题复习 练习4：有一多肽结构如下 　　　 　CH3　 CH2CH2COOH　CH2SH CH3 　 　H2N-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH ⑴该化合物中肽键的数目是( )个，结构简式为( )此化合物属于( )肽。 ⑵该肽水解时需水分子( )个。 ⑶该肽中共有氨基酸( )种，它们R基分别为 ( ) ⑷合成该肽时，需( )个密码子，与该肽相应的基因中至少有 ( )个碱基。 3 －CO－NH－ 四 3 3 －CH3、－CH2CH2COOH、－CH2SH 4 24 蛋白质专题复习 练习5：下图为结晶牛胰岛素的一个模式图，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，试问 　　　　　S－S ⑴这51个氨基酸彼此之间 　　——●——●——●——　　A链　　　　结合成胰岛素的方式是 　　　 S S　　　　　　　　　（　　　　　　　　　　） S S　　　　　　　　　　⑵该蛋白质分子中含有 　　——●—————●————　　B链　　　肽键（　　　）个，写出其中一个肽键的结构式（　　　　　　　　　　　　）。 ⑶A链两端的官能团应为（　　　）和（　　　　　）。 ⑷从理论上分析，胰岛素分子至少有（　　）个－NH2，至少有（　　）个－CO