两种胡萝卜含VC比较.docVIP

北京农学院课程论文 论文题目：两种胡萝卜中维生素C含量比较的研究 课程名称：园艺植物研究法 任课教师：王建文 学生姓名 党 朝 霞 学 号 201120231312 专 业 园 艺 课程论文提交时间：2013　年　1　月　16日  两种胡萝卜中维生素C含量比较的研究 姓名：党朝霞 班级：园艺一班 学号：201120231312【摘要】胡萝卜作为一种普通的蔬菜，以肥大的肉质根供食用，它不仅适应性强，病虫害少，栽培技术简单，耐贮藏，更重要的是它的营养价值高，并有医疗保健作用，常吃胡萝卜对防治软骨病、夜盲症、干眼病、皮肤角化及呼吸系统感染等病有较好的防治效果，吃胡萝卜还可以排除人体内的毒性元素——汞［1］。胡萝卜中含有丰富的钙、磷、铁等人体必需的微量元素，还含有丰富的胡萝卜素（在人体内可以分解转化为维生素A，被称为维生素A源。）和维生素C，据测定，每100克胡萝卜中含有12毫克维生素C［2］。那么，不同品种的胡萝卜中所含的维生素C量有没有差异呢？本文通过试验分析对两种不同胡萝卜品种中维生素C的含量做一分析比较以加深我们对胡萝卜的认识，方便我们对不同品种胡萝卜的选择。 【英文摘要】 Carrots as a common vegetables, with hypertrophy of succulent root for food, it not only has strong adaptability and fewer pests, cultivation technique is simple, resistance to storage, more important is its high nutritional value and health care function, often eat carrots for the prevention of osteomalacia, night blindness, dry eyes, skin keratin and respiratory system infection disease has good control effect, and eat carrots can also eliminate the body of toxic elements - mercury. Carrot is rich in calcium, phosphorus, iron and other human body essential trace elements, but also includes the rich carotene (in the human body can be decomposed into vitamin A, known as vitamin A source. And vitamin C, according to measurement, every 100 grams carrot contains 12 milligram of vitamin C.So, different varieties of carrots contain vitamin C quantity have difference?This article through the test analysis of tow different carrot varieties of vitamin C content analysis and comparison to deepen our understanding of the carrot ,is convenient for us to different varieties carrot choice. 目的和意义： 维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，也是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。维生素C对人体的健康至关重要：胶原蛋白的合成需要维生素C的参加。防止坏血病，牙龈萎缩，出血，预防动脉硬化，治疗贫血，维生素C促进食物铁的吸收-三价铁还原成亚铁。防癌维生素C作用很多，可以增加皮肤弹性，防止肌肤干燥老化，使皮肤更加光滑柔嫩，促进胶原合成，处于特殊生理周期时，服用VC可以帮助铁的吸收，预防贫血，天然维生素C主要是美白促进胶原蛋白合成和清楚自由基抗老化的作用，形成胶原蛋白的重要成份，维他命C与蛋白质、钙，共同形成胶原蛋白质，为人体组织细胞、肌肉、血管、牙齿、骨骼以