茶餐廳快餐店.pptVIP

香港白領人士對飲食健康有訴求 憂慮長期在外飲食會產生高膽固醇及肥胖問題 6 成認為外出飲食健康選擇不足 食肆可提供健康食物，尤其是茶餐廳及快餐店 飲食缺乏健康選擇影響心臟健康 以有餡麵包(如香腸包)，三文治，餐肉，煎蛋等做早餐，及 高脂肉類(排骨、牛腩、雞翼)做午餐，均 含高飽和脂肪 令膽固醇上升 如長期進食除會肥胖外，更會增加患心臟病，高血壓，糖尿病的機會 此外，大部分食物選擇均為低纖食物 香港白領人士普遍少做運動，如經常進食高脂低纖食物，肥胖和高膽固醇的危機大大增加 白領女性 – 個案分析 白領男性 – 個案分析 如何吃得健康和便宜？ 有營養 ? 健康 過量營養是引起常見健康問題的原因之一 要吃得健康，毋需高昂花費 於日常早餐及午餐多進食功能食品 功能食品例子 番茄 預防前列腺癌症 西蘭花 預防結腸癌 低脂/脫脂奶類 預防骨質疏鬆症 燕麥 預防心臟病 功能食品的例子 – 燕麥 研究証實具預防心臟病的功效 科學原理 燕麥水溶纖維﹝Beta-glucan﹞在腸道內與含膽固醇的膽汁酸結合 膽固醇不被循環「回收」再用 血液膽固醇下降 有效份量 每天 3 克燕麥水溶纖維，約 70 克燕麥 健康早餐選擇 選擇符合低脂高纖的早餐食品 低脂 預防肥胖及高膽固醇 高纖 促進腸胃暢通 提供飽感，控制食量； 水溶性纖維有效降低膽固醇 燕麥、麥包、水果、