编制采购计划与预算重点介绍.ppt

采购计划必须根据做菜需要的食材,采购市场等估算购买食材需用的时间和数量，在恰当的时候进行采购，保证保证聚餐能够顺利进行，还要避免买的食材过多，导致浪费，控制成本是采购事先要做的准备，选择有利时机购入聚餐需要的食材，确立食材耗用标准，一遍管制食材采购数量及成本。 编制采购计划还要熟悉了解我国菜市场市场经济发展状况，如：了解市场上各种蔬菜，肉类，水果的市场价格。还有不同菜市场的菜的价格和对做菜所需食材的供应情况，保证所需食材可以购买的到，还要清楚了解食材佐料的保质期和质量，出产地，以及菜市场的卫生情况。保证购买的食材卫生新鲜便宜，物美价廉。 采购计划必须根据企业的生产计划,采购环境等估算物料需用的时间和数量，在恰当的时候进行采购，保证生产的连续进行，还要避免物料存储过多，控制原材料库存，是采购部门事先准备，选择有利时机购入材料，确立物料耗用标准，一遍管制物料采购数量及成本。 编制采购计划还要熟悉了解国内外经济发展状况，法律法规，技术发展，竞争者状况，以及公司的财务状况，技术水准，厂房设备，原料零件供应情况，要考虑公司的年度销售计划和你的生产计划，采购计划必须依赖于最新的最准确的物料清单，还要选择供应商了解清楚供应商的供货能力级质量情况。做好外部资料的收集：比如产品样本，出厂价格，产品质量，运费，市场货源，市场价格，产地，规格，数量等情况。 ① ② * * * * * * * 任务情境二 近日，小A刚搬入新居，总算布置完毕，于是电话邀请了他的一帮朋友在下个双休日来欣赏一下其杰作，当然也少不了为大家准备一顿丰盛的美餐。小A的妻子是大厨，问小A要准备些什么好菜。小A?想了想，反正这帮朋友熟，直接问他们得了，很快“订单”纷纷而至，小A根据订单大概作了初步预算，觉得跟预算基本差不多，于是让妻子把每道菜的原料分解并结合冰箱里的存货给开了一张请购单，主要包括：扇贝2斤、鸭1只、某某牌红酒5瓶，墨西哥烤肉酱等西餐用料，橄榄油，几种水果……。 限制条件如下： 1.要求不低于十道菜肴，且中西结合； 2.邀请朋友不多于8人； 3.要求费用不超过2000元； 验收入库 每月制作预付款计划 审核批准 出纳付款 归案 验收入库 每月制作预付款计划 审核批准 出纳付款 归案 验收入库 每月制作预付款计划 审核批准 出纳付款 归案 验收入库 每月制作预付款计划 审核批准 出纳付款 归案 每月制作预付款计划 审核批准 出纳付款 验收入库 每月制作预付款计划 审核批准 出纳付款 验收入库 每月制作预付款计划 出纳付款 老产品 批准 录入日报 录入电脑 采购订单制作 跟踪日期、品质 供应商交货 批准 录入电脑 录入日报 批准 录入电脑 跟踪日期、品质 供应商交货 跟踪日期、品质 供应商交货 确定合作并签订合作协议 质量鉴定 打样并报价对比 审核批准 确定合作并签订合作协议 质量鉴定 打样并报价对比 审核批准 新产品 资料收集评估并比对 寻找多家供应商 材料需求提出并批准 物控审核 总经理批准 采购部再次确认 总经理批准 采购部再次确认 物控审核 总经理批准 采购部再次确认 ① 整理付款 下订单 食品申购单 询、比、议价 食品采购计划 提出采购申请 预算内 是 审核 是 否 比价单 合格否 否 是 否 首先我们要确定聚餐的需求，了解聚餐需要什么，需要多少，什么时候需要，其次了解这次采购的目的，制作出采购目录表，然后考察市场的价格，选择合适的市场买材料，然后与菜贩商讨价格，然后给菜贩自己要采购的材料清单，在收到货的时候清点验收，然后与卖家结算，并向卖家索要购物发票。这个采购流程就算结束了。 聚餐采购流程 ----总结 ② 编制采购计划大体可以分为三个阶段： 准备阶段 编制采购计划 平衡阶段 发动员工献计献策 做好内部资料的收集整理 做好外部资料的收集整理 ① 发动妻子，家人献计献策，了解菜市场情况，共同完成聚餐所需食品材料的采购任务，降低成本。 从家庭消费支出记录本或旧的食品材料购买单据了解物资的情况，了解食品材料的种类、数量、价格等，确定所需物资的品种规格，了解过去所选物资品种是否合理，分析上次聚餐食品材料采购计划情况，总结经验教训。 ② 计划依据 物品采购 市场 采购部 计划细分 财务部 仓库 物料采购 流程 市场调查 开始 核对库存 物品需求 计划表 制定采购计划 采购计划表 审核 否 是 采购计划表 ① 采购计划 寻价优/质优食品 市场 开始 个体 市场需求调研 进入采购 流程 制定采购 计划 采购计划表 审核 否 是 采购计划表 ② 聚餐少不了红酒！ I like 鸡汤~~~ 这个季节适合吃火龙果！ 你妻子做菜那么好吃，无所谓那，(*^__^*) 嘻嘻…… 有粤菜就ok！ 我是肉食主义者(⊙o⊙)哦 木瓜 火龙果