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绿色畜产品生产——饲料添加剂和兽药应用 新疆农业大学动物营养实验室 杨开伦 农作物 （农业源饲料原料） 绿色畜禽产品生产使用的术语和定义 3.1 绿色食品 遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。。“按照特定的生产方式”，是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并实施从土地到餐桌的全程质量控制。 3.2 A级绿色食品 指生产地的环境质量符合NY/T391的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 3.3 饲料 能提供饲养动物所需养分，保证健康，促进生产和生长，在合理使用下不发生有害作用的可饲物质。 3.4 药物饲料添加剂 为了预防动物疾病或影响动物某种生理、生化功能，而添加到饲料中的一种或几种药物与载体或稀释剂按规定比例配制而成的均匀混合物。指按照有机认证标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。 饲料中营养物质的基本功能 作为动物体的结构性物质 作为能源物质 动物体机能的调节物质 常用饲料及营养特性 1、青绿饲料： 青绿饲料的种类很多，包括各种杂草，各种可利用的树枝、树叶，以及人工栽培牧草、叶莱类、水生青绿饲料等等。青绿饲料为牛羊的基本饲料，且较经济。 豆科青绿饲料含蛋白质高，如苜蓿干物质中粗蛋白的含量可达20％左右。禾本科青绿饲料富含碳水化合物。树枝、树叶类饲料含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和粗脂肪，其营养价值随不同品种、季节而变化。叶莱类饲料适口性好，干物质中蛋白含量高，含能量低，还含有多种维生素和矿物质。 2、青贮饲料： 这是一种将青绿多汁饲料切碎，压实、密封在青贮窑(池)或塑料袋内，经过乳酸发酵而成的饲料。青贮饲料的特点是气味酸甜，适口性好，营养丰富，易于保存。羊场和养羊专业户可将其作为冬季羊的优良饲料。大麦、青玉米等作物的秸秆，花生藤、山芋藤及各种禾本科野草、树叶等都可作为青贮原料。青贮料可代替日粮中粗饲料达50％，是山羊冬季饲料。青贮料必须品质优良不发酵，否则会引起胃肠紊乱。 4、精饲料： 精饲料主要指禾本科作物、豆科作物的子实以及加工副产品。如玉米、大麦、大豆、麸皮、饼粕等，精饲料的可消化营养物质高，是牛羊的必需补充饲料，特别是宰前育肥和冬春枯草季节更应注意补充精饲料。 5、多汁饲料： 主要指胡萝卜、山芋、马铃薯、甜菜和南瓜等块根块茎类饲料，其特点是含水量高，干物质含量少，粗纤维含量低，维生素含量高，消化率高，是肉用羊冬春季节的好饲料。 6、动物性饲料： 主要指鱼类、肉类和乳品加工的副产品以及其它动物产品的总称。常用的有鸡蛋、鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹、全乳和脱脂乳等。动物性饲料是高蛋白质饲料，一般含蛋白质在50％以上。反刍动物禁止使用动物及其制品。 7、矿物质饲料：天然饲料中都含有矿物元素，但存在着成分不全、含量不一等问题。因此，在舍饲时以及放牧中的繁殖母畜、种畜和处于生长发育阶段的幼畜都要适当补充一些矿物质。 含钙的矿物质饲料有贝壳粉、石粉等。含钙、磷矿物饲料主要有骨粉、磷酸钙类。食盐可补充牛羊所需要的钠和氯，并可刺激食欲，促进消化。另外，还需要微量元素——硫酸锌、硫酸锰、氯化钴、硫酸镁等。 8、饲料添加剂： 饲料添加剂 1 概念 在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂、一般性饲料添加剂。 2 分类 根据饲料添加剂的作用可分为两大类。 3 绿色生产体系禁止使用的饲料添加剂 * * 土壤 畜 禽 养分转化与传递链 人 体 有毒有害物传递链 食物链 空气 饲料 生产过程中的投入品 第一性生产过程 养殖过程 农药 肥料 兽药 绿色畜产品三大准则 《绿色食品-饲料及饲料添加剂准则》 《绿色食品-兽药使用准则》 《绿色食品-动物卫生准则》 1、规定了动物源绿色食品的动物卫生准则 ； 2、对A级绿色食品动物的饲养、屠宰及其产品的加工、贮藏和运输等方面进行了规定。 《绿色食品-动物卫生准则》 《绿色食品-饲料及饲料添加剂准则》 规定了生产绿色食品允许使用的兽药种类、剂型、使用对象以及停药期以及禁止使用的兽药种类。 规定了生产绿色食品允许使用的饲料和饲料添加剂的使用准则以及禁止使用的饲料和饲料添加剂种类。 《绿色食品-兽药