第五章_饮茶习俗与科学饮茶概述.ppt

第五章 饮茶习俗与科学饮茶 第一节 饮茶习俗与茶艺 第二节 科学饮茶 第一节 饮茶习俗与茶艺 一、饮茶习俗 二、泡茶艺术 三、茶与生活 一、饮茶习俗 各民族在长期传统的生活方式中，形成了丰富多彩的饮茶习俗，如汉族的清饮、藏族的酥油茶、白族的三道茶、土家族的擂茶等。 客来敬茶，以茶代酒，用茶示礼，历来是我国各民族的饮茶之道 寻求“清雅怡和”：茶叶冲以沸水，顺乎自然，清饮雅尝，如闽粤乌龙茶等。 兼有“佐料风味”：烹茶时添加各种佐料，如藏族酥油茶等。　　 讲究“多种享受” ：除品茶外，还备以美点，伴以歌舞、书画、戏曲等，如北京老舍茶馆等。 茶的“现代变体”：如速溶茶等，充分体现了现代文化务实之精髓。 二、泡茶艺术 茶艺表演和茶文化活动，对喝茶的普及以及对茶业经济的发展都起到了很大的推动作用。 要泡好一壶茶或一杯茶，既要讲究实用性、科学性，还要讲究艺术性。 实用性：从实际需要与条件出发，冲泡一杯普通的“大碗茶”，也可冲泡一杯高贵的名茶。 科学性：了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质充分表现出来。 艺术性：选用合适的器皿以及优美的冲泡方法等，令人赏心悦目。 三、茶与生活 不同民族、不同时代、不同地区和不同社会经济都呈现出多姿多彩的饮茶习俗。 那五彩缤纷的茶俗，始终伴随着人们的日常生活，丰富着人们的日常生活情趣，在人们眼前闪烁，在人们的身边传播。 （一）以茶为礼 婚礼茶：