第三章糖和苷类化合物重点介绍.pptVIP

六、苷键构型的决定 ⑴ 分子旋光差（klyne法） ⑵ 酶催化水解方法：酶水解具有高的专属性。可以选择性地催化水解某一构型的苷。 如：麦芽糖酶－水解α-D-葡萄糖苷键 纤维素酶－水解β- D-葡萄糖苷键 ⑶ 核磁共振波谱法： 氢核磁共振波谱（1H－NMR） 碳核磁共振波谱（13C－NMR） 一、糖链结构的测定 主要解决的问题： 1．单糖的组成 2．单糖之间连接位置的决定 3．糖链连接顺序的决定 4．苷键构型的决定 1．单糖的组成 低聚糖、多糖的结构分析，首先要了解由哪些单糖所组成，各种单糖之间的比例如何。 一般是将苷键全水解，用PC检出单糖的种类，经显色后用薄层扫描仪求得各种糖的分子比。 也可用TLC或HPLC对单糖定性定量。 2．单糖之间连接位置的决定 1）部分水解法： 将糖链全甲基化→水解→甲基化单糖的定性和定量（气相层析） 可以获知被测物中含有的糖的类型、甲基化的位置及相互之间的分子比等。 （1）甲基化单糖中游离-OH的部位就是连接位置 （2）全甲基化的单糖即是末端糖。 2）13C-NMR测定：主要归属各碳信号，以确定产生苷化位移的碳。 3．糖链连接顺序的决定 1）缓和水解法：将糖链水解成较小的片段，然后分析这些低聚糖的连接顺序。 2）质谱分析：在了解糖的组成后，根据质谱中的裂解规律和该化合物的裂解碎片推测低聚糖及其苷中糖链的连接顺序。 4．