410茶艺表演(中)课程.ppt

中投法：先在杯中注入约三分之一的沸水后置茶入杯，最后再注入沸水至七、八分满的泡茶方法。 中投法优缺点： 优点：不易烫黄茶叶；茶叶成分能更多浸出；容器内各部分茶汤浓淡较匀。 缺点：先注水后置茶，使润茶的作用受到一定影响。 改良中投法：将茶叶置入杯中，先注入约四分之一的沸水，泡约0.5～1分钟后，再注入沸水至七、八成满的泡茶方法。 改良中投法的特点： 本法保持了中投法的优点，同时克服了中投法的缺点，保证了茶汤质量较高，是目前应用较普遍的泡茶方法。 上投法：先将沸水注入杯中至七、八分满，然后取茶投入其中的泡茶方法。 上投法特点：使人能观赏茶叶在杯中上下起伏、舒展的千姿百态。 应用条件：泡茶用具须为透明玻璃杯；茶叶应是条索紧卷、重实的卷曲形名茶。 1、名优绿茶冲泡法 茶具：①玻璃杯及托；②茶盘；③茶叶罐；④茶则；⑤茶匙；⑥开水壶；⑦方巾；⑧茶盂；⑨茶荷 用 茶 量：每杯 3g 水温：80～85℃ 泡茶时间：3分钟 程序及操作要点： ⑴赏茗：用茶则取茶于茶荷中，先观形色，再嗅其香。 ⑵洗杯：倒少量热水于杯中，按逆时针方向旋转3周后倒于茶盂中 ⑶置茶：用茶则、茶匙取茶置 于杯中。 ⑷浸润泡：向杯中注入1/4的开水，浸泡0.5～1分钟。 ⑸冲泡：用凤凰三点头的方式向杯中注开水至七八分满。 ⑹敬茶：将杯底水分揩干，放于杯托中，端到客人面前，双手敬茶 ⑺品茗：先闻香，再观形、色，最后