4.2食物的消化与吸收(第三课时)分析.pptVIP

* 第二节 食物的消化与吸收 (第三课时) 思考！ 食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？ 分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖 酶的概念: 绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的蛋白质。 又称生物催化剂 来源 功能 本质 酶的催化效果是无机催化剂的107~1013倍 酶的高效性 1、唾液对淀粉的消化作用 实质是在唾液淀粉酶的催化作用下 淀粉分解成麦芽糖的过程 实验原理： 2、淀粉是否已完全分解，可用碘液检验，因为淀粉遇碘会变蓝色。 1、收集唾液。 2、将唾液流入试管，用蒸馏水按1：1的体积比稀释。 3、称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。 4、将2支试管分别编为A、B。在2支试管中分别加入 1%淀粉溶液4毫升，然后分加入1滴体积分数为0.4%碘液，观察试管内变化。 5、向A试管中加唾液2毫升；向B试管中加蒸馏水2毫升，振荡后放入37℃水浴中保温5~10分钟。取出试管观察。 实验现象及结论： 试管 淀粉液 加碘液 现象 滴加 水浴温度 现象 结论 A 4ml 4滴 2ml唾液 370C B 4ml 4滴 2ml蒸馏水 370C 变蓝 变蓝 仍为蓝色 蓝色褪去 淀粉未分解 淀粉已分解 思考：1. 本实验中如何运