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第四章 常用食品包装技术与设备 我国的无菌包装技术到上世纪80年代末、90年代初迅速地发展起来，从最初的引进国外成套无菌包装设备生产线及包装耗材到自主研究开发，我国的无菌包装技术经过了从无到有、并逐渐走向成熟的过程，涌现出了许多生产无菌包装设备制造商。 但直至2004年为止，国内虽有北京、广东、安徽等地企业研制了一些无菌包装设备，但因与世界先进水平在质量、无故障使用寿命等方面仍存有一定的差距。 　 无菌包装是时代发展的必然产物，是现代食品工业的骄傲。相信随着国民经济的发展，国内无菌包装生产线的自行设计制造技术将更加完善，并将达到新的水平。 软包装材料灭菌方法是无茵包装三大技术关键之一有以下几种： (1)化学法 主要有双氧水，环氧乙烷，乙醇，柠檬酸等。 (2)物理法 紫外线照射，伽马线照射，热空气，空气和蒸汽混合。 (3)化学和物理法 双氧水和紫外线照射组合，杆檬酸或乙醇和紫外线照射组合 目前，纸盒或塑料袋无菌包装机常用的包装材料连续灭菌方法主要是双氧水和双氧水与紫外线相结合的两种灭菌法，而后者更有效。 三、无菌包装系统及设备 （一）纸盒无菌包装系统设备 （二）塑料材料无菌包装设备 （三）大袋无菌包装设备 （四）马口铁罐无菌包装设备 （五）玻璃瓶无菌包装设备 （一）纸盒无菌包装系统