面粉中植酸酶测定.docVIP

目 录 摘要……………………………………………………………………………………2 Abstract…………………………………………………………………………2 1前言…………………………………………………………………………………2酶活定义……………………………………………………………………………6 3样品………………………………………………………………………………6 4试剂…………………………………………………………………………6 4.1试剂……………………………………………………………………………………6 4.2溶液……………………………………………………………………………………7 5实验仪器及设备………………………………………………………………………8 6实验方法…………………………………………………………………………8 6.1植酸酶标准曲线的绘制……………………………………………………………8 6.2发酵前面粉中植酸的测定…………………………………………………9 发酵…………………………………………………10 7结果分析………………………………………………………………………………10 7.1植酸酶标准曲线的获得………………………………………………………………10 7.2 测定发酵前面粉中植酸酶活性………………………………………………11 7.3 测定发酵后面粉中