4.2食物的消化与吸收.pptVIP

糖类的消化 蛋白质的消化 脂肪的消化 酶活性受温度影响示意图 2图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零的原因是 __________. 曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图. 解读曲线图 1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故. 3.图中㈢曲线表示的物质是________它在OA段增加的原因是_______________________________________. 蛋白质 淀粉 部分被消化 部分被消化 全部被消化 全部被消化 麦芽糖 部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖 三、酶 1、概念：酶是生物体细胞制造的具有催化能力的蛋白质。 又称生物催化剂 （能催化糖类、蛋白质、脂肪） 酶的催化效果 是无机催化剂的107~1013倍 酶的高效性 1、唾液对淀粉的消化作用 实质是在唾液淀粉酶的催化作用下 淀粉分解成麦芽糖