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A包：校内外实践基地建设 序号 设备或配置名称 规格参数 套数 1 流变发酵测定仪 1、测定面团在发酵过程中的特性（面团的产气能力和持气能力及面团的形成） 优化发酵时间，确定烘焙的最佳开始时间 选择和控制酵母活性及用量。 2、主要技术参数 电源: 220伏单相交流电 50/60赫兹功率：150瓦 2 2 粘度仪 Viscograph-E电子式粘度仪是测定淀粉或含淀粉类产品的粘度的标准仪器，可以测量原淀粉（如小麦、玉米、马铃薯、稻米淀粉等）或在食品行业及其它工业领域使用的变性淀粉，测量结果可靠，重复性好，提供产品流变特性的全面资料。 样品容量：约450 毫升； 加热功率：550W； 升降温度：0.5-3度/min； 转速：0-300转/min; 扭矩侧量：电子式； 电脑接口：USB； 电源：1×230伏；50、60赫兹+N+PE；2.8安115伏；50/60赫兹+PE；5.6安。 1 B包：校内外实践基地建设 序号 设备或配置名称 规格参数 套数 1 电子型粉质仪 技术说明:? 试验量：300g 输出轴转速63±1r/min，主从搅拌刀转速比：1：1.5　 输出轴转速可调整至31.5 r/min，以适用不同的评价方法 采用扭矩传感器检测揉混过程 扭矩范围：0～10Nm，精度为0.5%测定范围：0～1000粉质单位 单位转矩：（9.8±0.2）mN?m/FU和面钵工作温度：30±0.2℃ 水浴最大压力 340mbar，最大流量 15L/min 仪器采用标准样品进行检测，稳定时间偏差在标准值的 15%的范围内 电压/功率：220V/250瓦净重： 72 kg 外形 尺寸：545×745×990 mm 1．★投标产品应通过国家粮食局标准质量中心组织的专家检测，有检测报告及评审意见（国家标准质量管理中心网站上有） 2. ★?每年免费采用标准样品标定用户设备，能提供中华人民共和国国家标准样品证书。 3. ★?粉质仪应通过国家粮食局的成果鉴定并有鉴定证书 4. ★?设备供应商提供的粉质仪应有100家以上省市县级国家粮食检测挂牌机构的真实用户名单、联系人及联系方式 5. ★国家粮食局司发便函：关于推广应用国产化粉质仪、拉伸仪和烘焙实验仪器设备的函 2 2 电子型拉伸仪 主要技术参数? 功率：180W　 电压/频率 ：220VV/50H 拉面钩齿条走速： 14.5±0.5 mm/s，采用同步带传动;　 醒发箱工作温度：30±0.2℃ 水浴最大压力 340mbar，最大流量 15L/min　 揉圆器转速：83±3r/min，20r后自停 搓条器转速：15±1 r/min 测定范围：0～2000拉伸单位 单位拉伸阻力:（12.3±0.3）mN/Eu 净重:132kg 外形尺寸：875×540×990 mm 1. ★?投标产品应通过国家粮食局标准质量中心组织的专家检测，有检测报告及评审意见（国家标准质量管理中心网站上有）。 2. ★?设备供应商应提供100家以上省市县级国家粮食检测挂牌机构的真实用户名单、地址及联系方式。 3. ★?国家粮食局司发便函：关于推广应用国产化粉质仪、拉伸仪和烘焙实验仪器设备的函。 2  C包：校内外实践基地建设 序号 设备或配置名称 规格参数 套数 1 近红外谷物分析仪 测量原理及方式：连续光谱扫描、透射式测量。 光谱重复性小于0.02nm，光谱准确性小于0.05nm。 波长范围：570-1100nm，波长校准采用NIST参比，结果可全部追溯到相应标准。 测定方式：仪器采用自动调整光程方式，使其适用于各种颗粒大小不同的谷物，只需选择样品，仪器自动调整到最适宜的透射光程全自动完成检测。 自动将所测样品分为10子样品，顺序测量所有子样品成分，保证对不均匀性样品检测的准确性。 光学系统：采用最先进的高精度一体化光学模块设计，1024步进控制技术，确保获取高精度光谱。 波长基准和参比检测确保仪器长期使用无漂移，光学部件采用固化模块。 标准样品：仪器采用标准参考样品（Polystyrene，聚苯乙烯颗粒）和标准样品校准曲线，用于校准仪器检测结果准确度和波长准确度。 近红外网络功能：可组建近红外网络，开放式平台网络软件，实现远程数据传输（双向）,远程监控和故障诊断。 检测时间：全部检测时间小于25秒／样品（扫描10个子样品），带容重检测时间小于40秒/样品。 样品用量：整粒50-800ml 操作系统:采用工业级计算机及嵌入式Windows CE操作系统，抗干扰能力强稳定性好。断电可自行恢复系统。 显示屏：全角度可旋转彩色触摸显示屏，方便多角度使用查看。 硬盘：SSD固态硬盘，具有低功耗、无噪音、抗震动、低热量、体积小、工作温度范围宽的优点。 仪器主机采用工业级密闭设计，防尘防震，适合收购现场使用。 长