酒吧杯具(y)综述.ppt

酒吧杯具介绍 酒吧杯具详细介绍 杯具在用途上有很多种，有甜酒杯、白兰地杯、鸡尾酒杯、啤酒杯、威士忌杯等，样式也有很多种，一般人们常见到的有平底杯、带“脚”杯、平光杯、刻花纹杯、水晶杯等等；质地上也有玻璃杯、塑料杯、瓷杯、磨砂杯等等。在酒吧中多被采用平面透明的玻璃杯，这样客人可以更直接欣赏到五颜六色的酒 郁金香型香槟杯（champagne Flute） 高脚，瘦长杯身，也叫笛型香槟杯，用餐时饮用香槟酒。  体形设计是为了便于气泡散发，而后者纤长的体形设计不在于给人以雅致的形象，而是为了这种杯形可以使得香槟酒中缓缓上升的泡沫能在杯中逗留得更为长久。 碟型香槟杯（champagne saucer ） 高脚，浅身，阔口，用于酒会码放香槟塔。 葡萄酒杯(Wine Glass) 葡萄酒杯多为高脚杯，有红葡萄酒杯和白葡萄酒杯之分。红葡萄酒杯的杯体大多是球形的，容量为8～10盎司，而白葡萄酒杯的杯体相对来说要瘦长一些，容量为6～8盎司。 古典杯 （old fashioned glass） 厚底，矮身，多用于盛放加冰饮用的烈酒，也叫冰杯。 海波杯（Highball glass）  平底、直身，圆桶型，常用于盛放软饮料、果汁、鸡尾酒、矿泉水，是酒吧中使用频率最高、必备的杯子。 白兰地杯（brandy snifter） 烈酒杯（shot glass） 容量较小，多为1-2盎司，盛放净饮烈性酒和鸡尾酒。  雪利酒杯 鸡尾酒杯（cocktail glass）  形状呈倒三角型，盛放鸡尾酒。 玛格丽特杯（margarita glass） 高脚，阔口，浅型，碟身，专用于盛放玛格丽特鸡尾酒。 柯林杯（collins） 外形与海波杯大致相同，只杯身略高，多用于盛放混合饮料、鸡尾酒及奶昔。 Hurricane Glass 玛格丽特杯（margarita glass） 高脚，阔口，浅型，碟身，专用于盛放玛格丽特鸡尾酒。 带柄啤酒杯（Mug） 用于盛放鲜啤酒，俗称扎啤杯。 * *