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课堂练习: 1.人在发高烧时,常常食欲大减,最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 ( ) B.胃没有排空 C.体温超过合适温度,消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用, 主要原因是( ) A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用,不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来,所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化 C A 3.能够使唾液淀粉酶水解的是( ) A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 4.关于酶的特性,下列表述中错误的一项是( ) A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后,酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高,但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞,酶就失去催化能力 C D 5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶,请回答下面的问题: (1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍? (2)使用这种洗衣粉为什么要用温水? (3)含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料?( ) A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 (4)为了更好地除去衣物上的油渍,在洗衣粉中还可以加入什么酶? B D 脂肪酶 6.实验用唾液淀粉酶,在37℃左右才能发挥其较好的催化作用,这说明( ) A.酶具有专一性 B.酶具有高效性 C.酶的催化作用受pH影响 D.酶的催化作用受温度影响 7.实验过程中,除哪项因素外,都可破坏淀粉酶的分子结构,从而使酶失去活性( ) A.煮沸 B.37℃的热水 C.盐酸(5%) D.氢氧化钠(5%) D B 8、在测定胃蛋白酶的活性时,将溶液的PH值由10降到2的过程,胃蛋白酶活性将( ) A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升 9、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内,调整PH值至1.5,保存与37 ℃的水浴锅中,过一段时间后,容器内剩余的物质是( ) A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B、唾液淀粉酶、 麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C、唾液淀粉酶、 胃蛋白酶、多肽、水 D、唾液淀粉酶、 淀粉 、胃蛋白酶、 水 B A * * 第1节降低化学反应活化能的酶 酶的化学本质 酶的来源 酶的功能 活细胞产生的 具有生物催化作用的 酶是 有机物。 一类 什么是酶? 绝大多数是蛋白质,少数是RNA。 A、B、C哪个是催化剂? A 酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能,从而使活化分子数增多,反应速度加快。 酶是生物催化剂,它除了具有化学催化剂的特性,还具有一些不同于化学催化剂的特性。 化学催化剂的特性: 只需微量就可以使所催化的反应加速进行,而其本身的性质和数量都不发生变化。 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 因为过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多? (一)、酶具有高效性 酶具有高效性 事实上,酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ~1013 酶的高效性保证了细胞内 化学反应的顺利进行、 使能量供应的稳定 。 酶具有高效性的意义: 上述实验说明了: 除了高效性,酶是否还有其它特性? 酶是否能催化多种化学反应? 资料2、脲酶——只能催化尿素分解。 过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解。 二肽酶——可以使所有的二肽分解 酶的专一性:一种酶只能催化一种或一类化学反应。 (二)、酶具有专一性 如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖以及其它必须的材料用具,你能设计出探究酶专一性的实验步骤吗? 资料1、单独咀嚼米饭一段时间后,感觉有甜味,但早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝依然存在,是什么原因? 实验1:探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 现在给你淀粉酶溶液,要观察淀粉酶能催化哪种糖水解,应该如何设计这个实验?你又怎么知道淀
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