棉、菜粕和DDGS的质量控制说课.pptVIP

异硫氰酸（isotiocyanate,ITC） 异硫氰酸盐的硫氰离子是与碘离子的形状和大小相似的单价阳离子，主要通过两种途径发挥其抗甲状腺作用 1在肌体内可转化为硫氰化物 2与组织内的氨基酸作用而生成硫脲衍生物，具有硫脲样抗甲状腺作用。异硫氰酸不溶于水，易挥发，有腥酸味。低浓度的异硫氰酸盐主要通过影响适口性而妨碍菜籽粕的利用，不产生生理性障碍，长期饲喂含有一定浓度的异硫氰酸盐的日粮，对消化道粘膜有强烈的刺激和损伤作用；当异硫氰酸盐累积到一定程度，动物的增重下降，耗料增加，高浓度异硫氰酸盐对动物生理有实质性的影响，尤其是甲状腺功能。 硫氰酸盐（thiocycauate） 硫氰酸盐的硫氰离子（SCN-）与I-有相似的摩尔体积及电荷的单价阴离子，在甲状腺细胞聚碘的过程中， SCN- 与I-竞争而被浓聚到甲状腺中去，从而减少了甲状腺对碘的浓聚，这样即使饲料中有足够量的碘，也难于被甲状腺利用，导致甲状腺生成不足，继而发生甲状腺肿大，机体代谢紊乱和生长受阻等不良现象。 氰化物（nitrile） 在低温和酸（PH3.0-PH4.0）的条件下，硫苷的降解产物中，氰化物的毒性高最剧烈，通常是噁唑烷硫酮的5-10倍，其毒性原理是使肝脏和肾受到侵害，导致肝和肾的肿大，严重者出现肝出血和肝坏死。 芥子碱（sinapin） 菜籽粕中含有约1.0%-1.5%的芥子碱，芥子碱是芥子酸（sinapic）和胆碱