中医食疗在临床中的应用ppt.ppt

食物的性能 四气 寒凉属阴、温热属阳。 常用食物中平性食物居多，温热性食物次之，寒凉食物最少。 寒凉食物具有清热泻火、生津润燥之效；温热食物具有温里、散寒、助阳等作用；平性食物作用缓和，应用范围广泛。 五味 辛味：“能行、能散”，具有散风寒、散风热、行气、行血的作用。如：生姜、薄荷、萝卜、韭菜。 甘味：“能补、能和、能缓”，具有补虚、调和药性、缓急止痛的作用。如：山药、猪肝、大枣、饴糖。 酸味：“能收、能涩”，具有收敛、固涩的作用。如乌梅。 苦味：“能泄、能燥”，具有泄下、燥湿的作用。如苦瓜。 咸味：“能下、能软”，具有泄下、软坚的作用。如海藻。 淡味：“能渗、能利”，具有渗利水湿的作用。如薏苡仁、冬瓜。另淡味还指一些清淡之品，即素食。 涩味：和酸味作用基本相似。 归经 同种性质的食物，因归经不同而功效各异。 食物的归经和食物的五味理论密切相关。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。 调整阴阳 中医学认为，人体生理功能正常是通过人体内部的阴阳互相对立、互相消长、互相转化及互根互用而实现的阴阳相对平衡。即“阴平阳秘，精神乃至”。 协调脏腑 中医学认为 ，人体是一个有机的整体，脏腑之间、脏腑与躯体之间是一个统一的整体。饮食调补治疗就是协调脏腑之间、整体与局部之间的关系，恢复相互间的生理平衡。 三因制宜 因时制宜：应四时 因地制宜：地势高低、气候条件、生活习惯 因人制宜：年龄、男女、体质不同 同病异食 相同的疾病，因证的不同而选择不同的饮食。 例如：胃脘痛 伤食（山楂糕） 风寒袭胃（高良姜粥） 肝气犯胃（佛手酒、玫瑰花茶） 脾胃虚寒（鲫鱼羹、大麦汤） 胃阴不足（沙参粥） 异病同食 不同的疾病，如果出现相同的证，可选择相同的饮食。 例如：久泻、脱肛、便血、崩漏、子宫下垂等，都会出现同一病理过程，表现为相同的中气下陷证，都可以选择参苓粥、归芪鸡等提升中气的食物。 辨病施食 一些食物因富含有特殊的物质成分，而对某些疾病有明显的治疗作用。 例如：瘿瘤患者，宜食富含碘的食物如紫菜、海带等；消渴患者，宜食富含南瓜多糖的南瓜；贫血患者，宜食富含铁的猪肝；肿瘤患者，宜食富含香菇多糖的香菇。 顾护脾胃 脾胃为仓禀之官，后天之本，气血生化之源，所有食物皆须通过脾胃的收纳、运化，始能化为气血，濡养脏腑百脉，维持生命。若遇脾胃功能障碍者，必须先调脾胃，待脾胃功能恢复之后再用食疗药膳。 对于脏腑虚弱之人，不可一味强调“虚则补之”，常会出现“虚不受补”之象，非但得不到补益作用，反而增加了脾胃负担，加重病情或变生他证。 药食同源食品 食疗原则 限制食盐的摄入，膳食宜清淡 限制总热量，控制体重在标准范围内 限制脂肪的摄入 适量摄入蛋白质 补充足量维生素C 补充矿物质和钙、镁等微量元素 各型通用食物一 山楂 性味：味酸、甘，性微温 功能：消食化积、降压降脂。 （1）每日用鲜山楂10个，捣碎后加冰糖适量，水煎当茶饮。 （2）山楂粥：取山楂50g（切片），粳米100g，冰糖15g。先将山楂片放入砂锅中煎取浓汁去渣，然后加入粳米、冰糖及清水适量煮成粥，分早晚两次服用。此粥有健脾胃、消食积、散瘀血的作用，适用于老年人食滞、高血压、冠心病、高血脂等。 各型通用食物二 菊花 性味：味甘苦，性凉 功能：散风热、清肝火、降血压。野菊花降压作用强于茶菊花。 （1）菊花粥：菊花10g，粳米50g，冰糖适量。用菊花与粳米共煮成粥，待快熟时加入冰糖，继续熬至米烂，温热服。功能清肝明目、宁心降压。 （2）菊槐绿茶饮：菊花、槐花、绿茶各3g，沸水泡冲5分钟，每天饮服数次。 各型通用食物三 玉米须 性味：味甘，性平 功能：利尿、降血糖、降压降脂 （1）玉米须30g煎水代茶饮。 （2）玉米须18g，决明子10g，白菊花6g，每日用开水冲泡后代茶饮，长期饮用能稳定血压，改善症状。 各型通用食物四 枸杞 性味：味甘，性平 功能：养阴补血、益精明目。有明显的降血压、降血脂作用。 配合白菊花一同泡茶饮用，或拌蔬炒食、凉拌食用。 各型通用食物五 醋浸花生米 性味：味甘辛 功能：清热、活血、降压 生花生米、醋各适量，用带衣的生花生米半碗，以好醋倒入碗内，浸泡7天。每日早晚各吃10粒。血压下降后可隔数日再服。 各型通用食物六 鲜芹菜汁 性味：味甘辛，性凉 功能：清热利湿、平肝凉血、降脂降压 将芹菜250g洗净，放入沸水中烫2分钟，