制作冰激凌1绪论.ppt

春夏秋冬，一年四季轮回，转眼又到夏季了。提到夏，人们就会感到热；为了祛热，善于发现的人们就制作了冷饮。冷饮，古称冰食，约起源于三千多年前的商代。古人用冷饮来抵御酷热，如今成为人们钟爱的食品之一的冷饮，已经是一种时尚潮流。现在，虽然已经有各种各样的冷饮，但是已不足以满足人们的欲望。下面我教大家自制奶油冰激凌： 一、奶油冰激凌 工具/原料： 步骤/方法 2、把牛奶倒入锅中，煮至微开 3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块 ） 4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。 5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓 6、一般头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了 。大功告成 炎热的夏天来了，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋，感觉很惬意哦~那么你还在等什么？快利用这个即将到来的周末自己试着动手做做吧？！ 二、芒果冰激凌 芒果冰激凌属于时尚饮品，主要原料是芒果、牛奶，口味是甜，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验 原料：芒果、纯牛奶、白砂糖。 步骤/方法 1、将白砂糖溶解至牛奶中（甜度视个人口味而定） 2、芒果削皮，切成丁 3、捣成芒果泥。 4、把芒果泥倒入牛奶中，拌匀。 5、盖上盖子，放入冰箱冷冻。此后过程与奶油冰激凌的制作过程相同：先放入冰箱冷冻30分钟，然后取出，在室温下放置10分钟左右，进行一次搅拌；之后继续“冷冻”、“放置”、“搅拌”的过程，这样往复4次之后，将冰激凌半成品完全置入冷冻状态4-5小时，即可。 6、装盘 草莓冰淇凌 蓝梅冰激凌 蓝莓酸奶冰激凌 水果冰激凌 冰淇淋： 　　降温又补充体能，也许很多人只知道冰淇淋好吃，却不知道它的营养价值。 　　冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8-3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。 　　夏天没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。聪明的妈妈能在小朋友不吃饭时，偶尔改变方式以冰淇淋取代饮食，同样能摄取营养和热量。同时漂亮的颜色又让人产生食欲。 美食禁忌： 开头： 1、开门见山（四要素开头法） 2、设置悬念：我有个绝招。这个绝招一般人很难学会，可是我却搞定了。 写作思路 1、交代制作冰激凌所用的工具和原料。 2、写清楚制作冰激凌的步骤（用上顺序词首先……接着……然后……） 3、品尝后的感觉、味道，写出自己的心情。 4、写一写冰激凌的营养价值吧。 5、美食也不能多吃呀，写写注意事项吧。 （过程要具体、生动，注意详略得当) 结尾 1、这次动手制作冰激凌，又让我明白了许多科学道理，虽然没有吃上可口的冰激凌，我心里还是很高兴。如果大家感兴趣，也来做一做吧！ 学做冰激凌 放暑假，我无非就是在家写作业，玩电脑，看电视。偶然间从网上看见一篇日志。内容就是关于制作冰激凌。我一想，反正在家也没什么事可干，正好家长也都不在家。我就单独做起了冰激凌。 哈根达斯太贵了，吃一夏天就破产了。而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂，样样齐全，这身体也受不了呀。还是自己动手吧，丰衣足食嘛。 根据日志内容，我从冰箱里找到了四个鸡蛋、两包纯牛奶，从柜子里拿出一包白砂糖。鸡蛋只用蛋黄。我把四个鸡蛋全部打到碗里，又分别用勺子把它们的蛋黄弄出来。接着，白糖和蛋黄放在一起，用筷子成乳白色。转啊转啊转，好累呀。手都麻了，但是一想到一会就能吃到美味的冰激凌，就想继续下去。 我小心翼翼的把牛奶倒入锅中。打开火，盖上锅盖。大约煮了两分钟，就好了。然后，我将煮好的牛奶端到桌子上。真的好烫呀！又用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。本来想一下子倒进蛋液中，偷一下懒，但是又怕口感会不佳。只能按部就班了。接下来，我又将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中。一不小心倒在外面一点。算了，一会拿抹布擦了吧。看到已经微沸了，我就关上火，用抹布垫住把手，端到桌子上面。掀开锅盖，一阵鸡蛋的香味扑鼻而来。我又把那个碗放到空调下面，因为会凉的快。我把凉好的鸡蛋放入冰箱里冷冻。又把切成1厘米左右的奶油搅在蛋液中，这