中医食疗学20142绪论.pptVIP

中医食疗学 2014.2 简单午饭 物质基础 气 血 津 液 （一）中医食疗学 中医食疗学的概念： 中医食疗学与药膳的关系： 中医食疗学与营养学的关系： 中医食疗学的发展简史： 一、食疗的概念 “食疗”顾名思义，即食物疗法或饮食疗法。它与中草药物疗法、针灸、推拿、气功等一样，都是祖国传统医学的重要组成部分。 根据各人不同的体质或不同的病情，选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味食品。 食疗是以膳食作为治疗疾病的手段，其从膳食的效能作用阐述了这种疗法的属性，表达的是膳食的功能概念。 药膳鸡汤 二、食疗与药膳 药膳是在中医学理论指导下，将药物与食物相配伍，采用独特的烹调技术制作成的特殊食品。 药膳可分为保健药膳与治疗药膳两类，保健药膳可用于长寿、美容、补益、病后调养，治疗药膳则根据不同病种及病情需要而对症治疗。 二、食疗与药膳 食疗是药膳发挥防病治病作用的具体体现。 食疗中“食”的概念远比药膳广泛，它包含了药膳在内的所有饮食。故食疗不必一定是药膳，但药膳则必定具备食疗功效。 三、中医食疗学与临床营养学 临床营养学是现代医学综合治疗中不可缺少的一个组成部分，是研究人体营养过程、需要和来源，以及营养与健康的科