学案饮食中的有机化合物—糖类、蛋白质.doc

饮食中的有机化合物—糖类、蛋白质 主编人：张秋晨 审核人：蔡秀红 【学习目标】了解糖类、蛋白质的组成、主要性质和应用。 【重点难点】葡萄糖、蛋白质的化学性质。 【课堂互动区】[思考]生活中你接触的糖类有哪些？ [问题组一]自读课本83页，思考以下问题： 1.糖类的组成特征是什么,为什么过去把糖类称为碳水化合物？ 2.糖分类的依据是什么?3.你最喜欢哪种糖，能给大家介绍一下吗？ [知识总结] 四、糖类（一）糖类化合物的组成与存在 1、 糖类由 、 、 元素组成,大多可用通式 来表示 糖的分类依据： 2、糖类物质的分类及用途： 类别 单糖 低聚糖（双糖） 多糖 特点 代表物 葡萄糖、果糖 蔗糖，麦芽糖 淀粉，纤维素 化学式 用途 [想一想]1.有甜味的物质都是糖类（ ） 2.糖类都是有甜味的物质（ ） 3.分子组成符合Cn(H2O)m 都为糖类物质（ ）4.糖类物质分子组成都符合Cn(H2O)m（ ） [走进生活一] 1、生病无法进食的人,医生会给他注射什么呢? 原理是什么?请写出化学方程式。 2、正常人的血液里约含0.1%的葡萄糖，血糖低了会有什么症状，血糖