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怎样预防食物中毒？ 二、食物中毒的家庭急救 1、催吐 如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。有的还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。 二、食物中毒的家庭急救 2、导泻 如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。 二、食物中毒的家庭急救 3、解毒 如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。 二、食物中毒的家庭急救 如果经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。 生活中食物中毒分析和应对的方法 扁豆 海鲜 蘑菇 河豚 吃扁豆为什么会中毒 扁豆因地区不同又叫芸豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人们普遍食用的蔬菜。 扁豆内含有一种有毒成分——皂素。扁豆长得越老，皂素就越多。这种皂素在高温下可被破坏。如在烹调时没有熟透，就会造成中毒； 吃扁豆为什么会中毒 (1)尽可能食用嫩芸豆角。(2)食用前摘净芸豆角的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。(3)烹调扁豆时应使其熟透，以破坏其毒素。  蘑菇中毒急救 食用毒蕈后约经过0.5-0.6