生物：实验《检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪》1.ppt

还原糖的检测---- 蛋白质的鉴定---- 问题探讨: 作业：《生物实验册》P17 五、六、七 清洁桌面、仪器摆放整齐 * 实验 生物组织中的 还原糖和蛋白质的鉴定 斐林试剂 苏丹Ⅲ 橘黄色 红色 砖红色沉淀 紫色 苏丹Ⅳ 双缩脲试剂 鉴定物质 试剂 实验现象 还原性糖 脂肪 蛋白质 淀粉 碘 蓝色 课本第18～19页 生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 实验原理 梨(苹果）匀浆2ml 50~60℃水浴加热2min NaOH 溶液和CuSO2 溶液 等量混合后(2ml)再注入 结果显示: 砖红色 斐林试剂 豆浆（鸡蛋清）溶液2ml NaOH 溶液2ml 滴加CuSO2 溶液3-4滴, 每次滴加均需摇匀 结果显示: 紫色 双缩脲试剂 还原糖的检测结果 蛋白质的检测结果 1.你的预测与实验结果是否一致？ 2.小组间交流实验结果。你有什么发现？ 讨论 溶液呈紫色 双缩脲试剂NaOH和CuSO4 蛋白质的鉴定 砖红色沉淀 斐林试剂NaOH和CuSO4 可溶还原糖的鉴定 结果 加热与否 方法 溶液浓度 原理 试剂及成分 比较项目 问题探讨:斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？ 新配制的 Cu(OH)2 溶液 在碱性 环境下 的Cu2+ NaOH 浓度为 0.1g/mL CuS04 浓度为0.05g/mL NaOH 浓度为 0.1g/mL CuS04 浓度为0.01g/mL 先把NaOH 溶液和CuSO4 溶液混合， 而后立即使用。 先加入Na0H 1mL，然后 再加CuS04 4滴，摇匀。 (不能过量) 水浴 加热 不 需 要 1、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能 过量？ 过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。 2、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？ 时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。 深化 这些生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有什么启发？ 讨论 * * *