舌尖上的节日重点剖析.pptVIP

舌尖上的节日 春节 中国篇 长寿面 长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面…… 中国篇 蒸年糕 年糕因为谐音 “年高”，再加上有着变化多端 的口味，几乎成了家家必备的食品。年糕的 式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、 白银，寄寓新年发财的意思。 中国篇 饺子 因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺” 和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以 用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意， 非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年 时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一 家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。 国外的年夜饭怎么吃？ 大年三十的除夕夜，国外的年夜奇百巧，吃法也五花八门 日本 日本在除夕钟声敲响108下之际，各 家各户就竞相吃起长面条来。据说，这个岛国的人相信谁家面条长，来年的运气就好。而且，幸运的大小与面条的长度成正比。 新加坡 新加坡的年夜饭是千家万户都举家围坐，端出大盆年糕，大吃特吃。当地人取“年糕”与“年高”之通，为“年年长高”祈祷祝福。 菲律宾 菲律宾的年夜饭是所有人家都要“举家齐动 手，一齐做鸡饭”。该国人民素喜食鸡，最 有趣的是，能夹得雄鸡头者，谓之“独占鳌 头，报晓人家”；得母鸡头者，则意味着“ 多子多鸡(吉)”；即使是夹得鸡肋者，也会称 之为“食之有味”；夹得鸡蛋者为“圆圆满 满”。 西班牙 西班牙的年夜饭是“新年到，吃葡 萄，12粒，刚刚好”。他们祖辈相 传：一年12个月，一粒代表一月， 葡萄是美好的食物，人们食之，可 保月月平安，以祈岁岁吉祥，年年 顺利。 意大利 意大利的年夜饭是家家户户大吃 蜂蜜汤团。据说，蜂蜜汤团取意 “生活富有、圆满、甜蜜”之意 ，过新年，谁吃得多，谁就幸 福多。 巴西 巴西山林中特产一种十分稀有的“金桦 果”，国人视为幸福吉祥的象征。每到 过年，当除夕钟声响毕，成千上万的人 倾家而出，高举火把，轻哼小曲，拥向 附近的山林。大家争先恐后地寻找和分 享“金桦果”，以这种“特产年货”来 互祝来年幸运如意。 希腊 希腊人过年时，全家围坐一起烤 一个特大面包来分享。这面包里 藏有一枚分币，谁吃到它谁就会 生活富有，来年吉祥。 元宵节 ——吃元宵 与元宵有关的传说 相传汉武帝有个宠臣名叫东方朔，他善良又风趣。有一天冬天，下了几天大雪 ，东方朔就到御花园去给武帝折梅花。刚进园门，就发现有个宫女泪流满面准备投井。东方朔慌忙上前搭救，并问明她要自杀的原因。原来，这个宫女名叫元宵，家里还有双亲及一个妹妹。自从她进宫以后，就再也无缘和家人见面。每年到了腊尽春来的时节，就比平常更加的思念家人。觉得不能在双亲跟前尽孝，不如一死了之。东方朔听了她的遭遇，深感同情，就向她保证，一定设法让她和家人团聚。 一天，东方朔出宫在长安街上摆了一个占卜摊。不少人都争着向他占卜求卦。不料，每个人所占所求，都是“正月十六火焚身”的签语。一时之间，长安里起了很大恐慌。人们纷纷求问解灾的办法。东方朔就说：“正月十三日傍晚，火神君会派一位赤衣神女下凡查访，她就是奉旨烧长安的使者，我把抄录的偈语给你们，可让当今天子想想办法。”说完，便扔下一张红帖，扬长而去。老百姓拿起红帖，赶紧送 到皇宫去禀报皇上。 汉武帝接过来一看，只见上面写着：“长安在劫，火焚帝阙，十五天火，焰红宵夜”，他心中大惊，连忙请来了足智多谋的东方朔。东方朔假意的想了一想，就说：“听说火神君最爱吃汤圆，宫中的元宵不是经常给你做汤圆吗？十五晚上可让元宵做好汤圆。万岁焚香上供，传令京都家家都做汤圆，一齐敬奉火神君。再传谕臣民一起在十五晚上挂灯，满城点鞭炮、放烟火，好像满城大火，这样就可以瞒过玉帝了。 此外，通知城外百姓，十五晚上进城观灯，杂在人群中消灾解难”。武帝听后，十分高兴，就传旨照东方朔的办法去做。 到了正月十五日长安城里张灯结彩，游人熙来攘往，热闹非常。宫女元宵的父母也带着妹妹进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时，惊喜的高喊：“元宵！元宵！”， 元宵听到喊声，终于和家里的亲人团聚了。如此热闹了一夜，长安城果然平安无事。汉武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君，正月十五照样全城挂灯放烟火。因为元宵做的汤圆最好，人们就把汤圆叫元宵，这天叫做元宵节。  清明节 青团子 清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然