餐饮企业质检标准详解.doc

质量检查标准手册 质检部工作流程 （一）、工作计划： 月度工作计划：明确月度工作计划，制定月度的检查计划（细化到每周检查内容）； 周工作计划：依照月度检查计划，制定周检查计划，细化到检查项目、检查时间、检查地点、 责任人、预期效果； 每日工作计划：依照周工作计划合理安排、实施检查； （二）、做出工作总结： 1、月度总结：每月5号前做出上月工作总结（要求：对上月检查工作发现问题有全面汇总、分析，对各部门、酒店工作及自身工作进行评估）； 2、半年总结：每半年的第一月10号之前做出半年工作总结（要求：对公司各部门、酒店及自身工作的半年工作进行评估）； 3、年度总结：每年元月底前做出年度工作总结（要求：对公司各部门、酒店及自身工作的全年工作进行评估）； （三）、组织参加会议： 每周参加部门的质检会议，质检工作作为单项进行汇报； 每月参加公司的管理人员大会，质检工作在会议中做单项汇报； 每年组织召开公司质检会议； （四）、每日工作流程： 依照周工作计划内容安排每日检查工作； 上午9：00上班20分钟做出全日具体工作计划，准备检查用品（检查表、文件等）； 上午9：20准时到市内各店开展检查工作； 在本市内进行检查的，每日下午的17点前返回公司总结全天工作； 对外围酒店检查工作，重点进行过程检查；对餐中及夜间工作进行检查时，可根据工作需要适当调整回公司的时间； 每周日对一周的检查工作进行工作总结