降低化学反应活化能的酶照片动画ch.pptVIP

斯帕兰札尼实验 1834年，提取并命名胃蛋白酶 细胞代谢 细胞中 每时每刻进行的化学反应 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2  酶是 产生的具有 的 酶的特性 酶的特性 温度对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 结论 结果 二 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 对照实验 对照组 实验组 控制变量和对照实验 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉（非还原性糖） 麦芽糖（还原性糖） 蔗糖（非还原性糖） 葡萄糖 果糖（还原性糖） 还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀。 现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你有怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？ 2. 酶具有专一性 专一性 结果 2ml斐林试剂， 60℃水浴保温5min 3 2ml新鲜淀粉酶溶液，振荡，35℃水浴保温5min 2 2ml蔗糖溶液 2ml可溶性淀粉 1 试管2 试管1 步骤 出现砖红色沉淀 无砖红色沉淀 专一性 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。 一种或一类 4000 专一性 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。 酶具有专一性 （如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽） 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？ 3. 酶的作用条件比较温和 想想怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能使你的假设变为事实？ 1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 自变量：温度 2、如果选淀粉酶，本实验的自变量、因变量无关变量分别是什么？怎样观察和检测因变量 淀粉酶， H2O2受温度影响也会分解 因变量：酶的活性 碘液，看是否变蓝 斐林试剂，看是否变成砖红色 检测变量：淀粉的减少量或麦芽糖的生成量 1号试管 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 淀粉溶液 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中反应约5min 加热至100℃，反应约5min 加热至60℃， 反应约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 试剂加入的顺序2、3步能否互换？ * * * * * * * * * * * * * * 实验用金属小笼的目的是什么，能否改为密封金属盒？ 推测是胃内的化学物质将肉块分解了。 5.1 降低化学反应活化能的酶 施 旺 1930年Northrop分离得到的胃蛋白酶结晶 酶在细代谢中的作用 实验 比较H2O2在不同条件下的分解 动植物在代谢中产生的过氧化氢，对机体是有毒的。机体通过什么方式快速分解？ 2H2O2 2H2O+O2 加入试管直接观察 常温下反应 加热 Fe3+做催化剂 过氧化氢酶 猪肝研磨液 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 过氧化氢在不同条件下的分解 常温 90℃ H2O2酶 FeCl3 过氧化氢在不同条件下的分解 常温 90℃ H2O2酶 FeCl3 滴加20%肝脏研磨液2滴 2mL 4 滴加3.5%FeCl3溶液2滴 2mL 3 90℃左右水浴加热 2mL 2 自然条件下 2mL 1 实验现象 反应条件 3%的 H2O2 溶液 试 管 号 很少 较少 不亮 较多 发亮 很多 燃烧猛烈 不亮 气泡多少 卫生香燃烧度 课本79页讨论: 提示1. 2号试管放出的气泡多。这一现象说 明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 提示2. 不能。 提示3. 说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化 氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。 提示4. 4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行成百上千的化学反应